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面团材料：高粉270克、白砂糖45克、盐1克、干酵母3克、全蛋液23克、酸奶150克、黄油25克
油酥面团：黄油25克、糖粉20克、低粉25克
油酥面团制作：
1、黄油25克室温软化；
2、加入20克糖粉；
3、用小号打蛋器搅打均匀；
4、筛入25克低筋面粉；
5、用橡皮刮刀翻拌至无干粉状态；
6、包上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
酸奶面包做法：
1、将面团材料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋；
2、加入黄油，连摔带揉至扩展状态；
3、将面团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵至原来的2倍大；
4、当面团涨至手插小洞不回缩的程度，基础发酵结束，将面团取出，平均分割成4份，滚圆后松弛15分钟；
5、将面团擀成椭圆形，卷成筒状，两端收口搓得稍尖；
6、轻乳酪蛋糕模内壁刷少量的黄油，将整形好的面团两个一组放入模具中；
7、将面团放置在温暖入进行二次发酵，待发酵至满模时，表面刷蛋液，中间夹缝处挤上软化黄油，再用刨板刨出适量的油酥粒撒于表面；
8、烤箱预热，下层，180度烤30分钟，上色后加盖锡纸；
9、出炉后立即脱模置于烤网上晾凉即可食用。(方子来源：坨坨mama)
高小美的叨唠：
1、原配方中使用的是自制酸奶，我用的是买的原味酸奶，糖的量也比原配方的量减少了5克。
2、这里使用的模具是轻乳酪蛋糕模，此配方用轻乳酪蛋糕模可做2个吐司，如果用450克吐司模可以做一个。