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油辣菜花——————盛夏天里的又一道开胃菜

2016-07-28 09:03阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1180076595

油辣菜花——————盛夏天里的又一道开胃菜




菜花在洗净之后入锅之前最好用盐水浸泡一下，


这样是为了可以多少把残留的农药去掉。


自己家吃，精细一些也是为了健康。



油辣菜花——————盛夏天里的又一道开胃菜
菜花里吸进了麻辣的味道，脆爽之中还有咸香，


不那么浓郁刺激，味道属于刚好。


我放辣椒和花椒的量也不大，


如果喜欢味道重一点的，可以多放辣椒和花椒，


再来一勺豆瓣酱和辣椒酱。

油辣菜花——————盛夏天里的又一道开胃菜
油辣菜花


材料：菜花、干红辣椒、花椒


调味料：盐、糖、鸡精、生抽、蚝油、香油、辣椒油


做法：1、菜花去蒂，掰成小朵，洗净后放入盐水中浸泡10分钟。


2、浸泡过的菜花再用清水冲洗干净，冷水上锅，煮开，捞出菜花控干水份。


3、干辣椒去蒂去籽，切成段。


4、热锅倒油，放入干辣椒和花椒，炸出香味。


5、将菜花放入锅中，迅速翻炒。


6、用盐、糖、鸡精、生抽、蚝油调味，淋入少许清水。翻炒均匀。


7、出锅前淋上辣椒油和少许香油，翻炒均匀，即可。
油辣菜花——————盛夏天里的又一道开胃菜
前几天还凉拌了菜花，味道到底没有这样炒出来的好吃。

看来菜花这种蔬菜还是适合热炒的。
或者还能和肉片这样炒，和香肠、腊肉这样炒。




油辣菜花——————盛夏天里的又一道开胃菜
要说的还有一点，菜花除了入锅前的清洗盐水浸泡，


必须提前煮一下。保证菜花已熟。


所以在炒的时候就要快，不然，菜花一面软，就不好吃了。

油辣菜花——————盛夏天里的又一道开胃菜
好热呀！
昨天下午一个人喝了一大瓶酸梅汤，


成功的酸倒了自己的牙。

晚饭也没吃。


......


今天没敢泡酸梅汤，做了一壶柠檬茉莉茶。




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