#美食新新年#满意多多的虾仁炒饭

2017-02-14 09:23阅读：

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隔夜的剩米饭最好的归宿之一就是炒饭。

炒饭，在过年的餐桌上，变成了一道菜。

虾仁炒饭，扬州炒饭，还有菠萝炒饭！

都是能在年菜餐桌上或是宴客餐桌上，崭露头角的角色，

尽管，曾经只是一碗剩饭而已。

这次做的虾仁炒饭，虾仁放的多，蔬菜随手搭配，

很受孩子的肯定。

因为几乎每一口米饭都伴随这虾仁的出现，

孩子的嘴巴不好糊弄。

虾仁炒饭

材料：隔夜剩米饭1大碗、虾仁、鸡蛋、洋葱、香菇、青笋

调味料：盐、鸡精、生抽

做法：1、虾仁洗净后用盐和料酒稍腌制一会儿。

2、蔬菜切丁、鸡蛋打散、米饭刮松。

3、将鸡蛋炒成桂花状，虾仁在开水中汆烫捞出。备用。

4、热锅倒油，油量要大，先将洋葱放入锅中，出香味后，放入青笋丁和香菇丁，翻炒。

5、放入米饭，翻炒，用木铲将米饭疙瘩都捻平。调入少许生抽，和鸡精，翻炒均匀。

6、最后，放入汆烫好的虾仁和炒好的鸡蛋，撒上适量的盐，翻炒均匀，即可。