脆盐笋片——————直接凉拌的青笋，清脆爽口

2017-03-31 07:33阅读：

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青笋也叫莴苣。

凉拌青笋时，无论是切成片还是丝，可以不用开水汆的。
脆盐笋片，就是这样，既简单又能保持青笋的原色原味，

是我们家常吃的一道小凉菜。

这两天，草长莺飞，柳树也发芽了，院子里的花也开了，

气温升高，热了起来。

每天的凉拌菜，必不可少。

脆盐笋片

材料：青笋、红椒

调味料：盐、糖、白醋、香油

做法：1、青笋去皮，洗净后切成片在清水中浸泡。

2、浸泡过青笋撒大量的盐，用手抓揉，抓揉均匀后腌制半个小时。

3、用流水冲洗青笋片。

4、控干青笋片的水分后，调入适量的白糖、白醋、淋一点香油放入红椒碎，拌匀即可。