冷面不论是在朝鲜半岛还是中国东北，都是一种很受欢迎的主食。荞麦面含有丰富的膳食纤维，经常吃能预防便秘和肥胖症，是一种非常健康的粗粮。炎热夏天来碗荞麦冷面，滑爽的面条搭配酸甜可口的汤汁，营养又开胃。
原料：荞麦面150克、鸡蛋1个、牛肉100克、黄瓜50克、小西红柿80克、苹果50克
调料：食盐1茶匙、米醋3汤匙、白砂糖1茶匙、蒜2瓣、韩式辣酱1汤匙、辣白菜1汤匙、白芝麻1茶匙
步骤：
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冷面不论是在朝鲜半岛还是中国东北，都是一种很受欢迎的主食。荞麦面含有丰富的膳食纤维，经常吃能预防便秘和肥胖症，是一种非常健康的粗粮。炎热夏天来碗荞麦冷面，滑爽的面条搭配酸甜可口的汤汁，营养又开胃。
原料：荞麦面150克、鸡蛋1个、牛肉100克、黄瓜50克、小西红柿80克、苹果50克
调料：食盐1茶匙、米醋3汤匙、白砂糖1茶匙、蒜2瓣、韩式辣酱1汤匙、辣白菜1汤匙、白芝麻1茶匙
步骤：
1、荞麦面先放入冷水中浸泡1小时回软，然后锅里烧开水，放入泡好的荞面，大约煮2分钟后捞出面条，用冰水冲洗几遍；
2、提前将煮牛肉的清汤冷藏放凉，再淋入适量米醋，加入盐和糖调成冷面汤汁；
3、小西红柿和煮熟的鸡蛋对半切开，苹果切片；
4、黄瓜切丝、牛肉切片、蒜切末；
5、将煮好的荞麦面放入大碗中，倒入调好的汤汁；
6、在面上码黄瓜丝、牛肉片、苹果片、煮鸡蛋、小西红柿、蒜末、辣白菜、韩式辣酱，最后撒点白芝麻即可。