先迈进去的这家店叫樊记腊汁肉夹馍。人不多，有不少空板凳和空桌子，墙上挂着很多铜地儿牌子，写的是“中华名小吃”、“中华老字号”之类。据悉它的历史很是悠久，制作方法始于战国时代的韩国，后传入泰国，经过世代沿袭改变，传至今天，已是家喻户晓的美味佳肴。
选料是关键。门口遇到卖东西的周女士，热情开朗。据她讲，清末民初，有一樊姓老头，每天挑一担子，来往于破旧的小城。担子里一头放饼，一头放肉，吃客买时把肉放进馍里，甚得城里人欢迎。老头边卖也边捉摸怎么样更好吃？不时在肉里放点佐料，在馍上掌握火候，生计逐渐改善，越做越好，竟然成了大富翁，后来家传下来，一代一代，延续至今……
竹笆巷是条老街，他们这个店原来是个国企，2003年改为股份制，经营管理上有些变化，但是风格和味道还是照旧。有什么讲究？我问。“调料全，火功到，制作精”。
“哦，还有呢？”
“色泽红润，肉质鲜嫩，软塌醇香，久贮不变，不用牙咬肉自糯，食后余香久不散”……
呵呵，我笑。你都背溜了。真的如此吗？
我走到柜台前交费，先尝一个再说。
“肉夹馍一个，黄桂稠酒1杯。”也许是我第一次吃这个东西，味道的确不错。夹肉的馍用地道的用语讲叫做“虎背铁圈菊花芯”的白吉馍，由于是刚出炉的，拿到手里有点热乎乎的，吃了几口，还真是找到了别人说的“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”的赞语。
黄桂稠酒呢也不错。我是喝不得酒的，却喜欢品点有感觉的少数派的东西，点到为止。许是喝急了，略微有些头晕，如果不是好奇，点一个紫菜汤、蛋花汤或许配合肉夹馍会更搭掉些。呵呵，下次吧。
选料是关键。门口遇到卖东西的周女士，热情开朗。据她讲，清末民初，有一樊姓老头，每天挑一担子，来往于破旧的小城。担子里一头放饼，一头放肉，吃客买时把肉放进馍里，甚得城里人欢迎。老头边卖也边捉摸怎么样更好吃？不时在肉里放点佐料，在馍上掌握火候，生计逐渐改善，越做越好，竟然成了大富翁，后来家传下来，一代一代，延续至今……
竹笆巷是条老街，他们这个店原来是个国企，2003年改为股份制，经营管理上有些变化，但是风格和味道还是照旧。有什么讲究？我问。“调料全，火功到，制作精”。
“哦，还有呢？”
“色泽红润，肉质鲜嫩，软塌醇香，久贮不变，不用牙咬肉自糯，食后余香久不散”……
呵呵，我笑。你都背溜了。真的如此吗？
我走到柜台前交费，先尝一个再说。
“肉夹馍一个，黄桂稠酒1杯。”也许是我第一次吃这个东西，味道的确不错。夹肉的馍用地道的用语讲叫做“虎背铁圈菊花芯”的白吉馍，由于是刚出炉的，拿到手里有点热乎乎的，吃了几口，还真是找到了别人说的“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”的赞语。
黄桂稠酒呢也不错。我是喝不得酒的，却喜欢品点有感觉的少数派的东西，点到为止。许是喝急了，略微有些头晕，如果不是好奇，点一个紫菜汤、蛋花汤或许配合肉夹馍会更搭掉些。呵呵，下次吧。