↑上面的这个薏米很好看，很有光泽，但是有点像被硫熏过的，硫有强氧化性，有漂白作用，而且可以防潮，也能防虫，而且可以去除薏米的臭味，但是吃起来会发酸，而且对人体的健康有一定的影响，市价应该在10元左右。稍微碎一点的，市价应该在8元左右。
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![]( "薏米品质的鉴别 <wbr>薏米的品种辨别 <wbr>薏米的挑选方法") |
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←左边的这个薏米，颜色虽然不好看，但是是正宗的云贵小薏米，而且没有被硫熏过的，如果闻起来没有很臭的气味，颗粒不是很碎的话，那它应该是品质很好的薏米，市价应该是在18元每斤左右。如果比较碎的价格在14左右，如果发臭的话，市价在12左右。
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| 下面的这个薏米，是放大后的云贵小红薏米，颜色为米黄色，而且有红斑，煮出来颜色稍微发红，吃起来很筋道，口感发硬，算是最好的薏米品种了，如果是产自云贵高原，市价应该在20元左右。当然还有福建其他地区人工大棚种植也能培育出这样的薏米，但没有什么药用价值，市场价格估计在13元左右。↓ |
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薏米的保鲜保存比较麻烦，一般需要低温的环境，如果温度比较高的情况下，薏米长时间封存会发臭，发霉。所以薏米的保鲜有两种方案，一种就是硫熏，成本低，效果好，但是不人道；还有一种就是低温冷库储存，一般北京地区大的杂粮批发市场都会有这样的大型冷库来储存薏米，因为北方气候相对适中，冷库冷藏成本比较低。
☺另外一个因素，京畿地区风云人物比较多，商品品质都必须严格把关，所以薏米的品质相对都要比其他地区强很多。☺
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