魏村：滋养了八百多年江水与江风，她北靠长江、德胜河穿镇而过，并拥有常州沿江18多公里的长江黄金水岸线和常泰大桥，还省级滨江经济开发区,并以“长江三鲜
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魏村：滋养了八百多年江水与江风，她北靠长江、德胜河穿镇而过，并拥有常州沿江18多公里的长江黄金水岸线和常泰大桥，还省级滨江经济开发区,并以“长江三鲜
与水中鲜”而在此闻名于沪宁线与常州地区,她更是一座有着近千年的美食傍江而生的江南小镇。
“魏村菜·水中鲜”与“魏村十大地标菜”·“魏村一桌菜”。她的菜肴是以“长江三鲜与水中鲜”为灵魂的一种大众普通的菜肴。特别是在魏村老街古巷中,早已酝酿出一些浓厚的美味与饮食的人文氛围和烟火气息，更是沉淀出了“长江三鲜与水中鲜”这一跨越千年历史时空与味觉性的标志。
据《毗陵志》记载:在宋绍熙年间，郡守李嘉言开凿烈塘河（今日德胜河），此地因位于河海交汇之处，就成为了沿江重要的水寨，驻长江的水军与当地渔民多聚居于此，以此才有了“靠江吃江”的传统饮食,由此萌芽与产生出“长江三鲜·水中鲜”的美食文化。当时,这些“靠江吃江”的渔民们,一个个就江水中取材，这种简单无需调味，就凭长江水中的一些小鱼、小虾、小蟹的水中食材。渔民们一天3顿的饮食,主要通过清蒸、笃、煨、闷、炒、煮、烩与盐焗等简单的烹饪技法,这味道简直是美极了,长期以来便成就了现在“魏村一桌菜”的最初形态。这种非常“注重本地的水中食材,通过加工并用一些轻微的调味品佐料”及烹饪出鱼鲜的味道、逐渐为今日“魏村十大地标菜”·“魏村一桌菜”的发展奠定了坚实的基础。
从2025年12月22号--2026年1月6号，在常州市烹饪餐饮行业协会符学平副会长兼秘书长的带领下，前后花了数天多的时间,有评审组与专家顾问组(张戬炜，张忠寿，程协润，陆仁兴，徐永昌，徐宏杰，杨军平与仇献忠，朱俊伟，段志豪，陆青萍，王志峰，周文炳，宋小康等)，开展了对“魏村十大地标菜”·“魏村一桌菜”品牌的升级与评审及鉴定工作。
通过两大组成员分成若干评审小组,到“魏村十大地标菜”·“魏村一桌菜”的餐饮联盟店,分别进行了实地的考察调研,还分类别门的查看了“魏村十大地标菜”·“魏村一桌菜”的一些主要食材与调味品,并品尝后从烹饪这些食材与制作工艺和手法,以及从质、色、香、味、形、皿”等六大方面进行综合性分类评审与打分,并经过专家组的一致讨论后,最终报常州市烹饪餐饮行业协会的综合性认可后,才正式确认与命名为“魏村十大地标菜”·“魏村一桌菜”。
“魏村菜·水中鲜”与“魏村十大地标菜”·“魏村一桌菜”。她的菜肴是以“长江三鲜与水中鲜”为灵魂的一种大众普通的菜肴。特别是在魏村老街古巷中,早已酝酿出一些浓厚的美味与饮食的人文氛围和烟火气息，更是沉淀出了“长江三鲜与水中鲜”这一跨越千年历史时空与味觉性的标志。
据《毗陵志》记载:在宋绍熙年间，郡守李嘉言开凿烈塘河（今日德胜河），此地因位于河海交汇之处，就成为了沿江重要的水寨，驻长江的水军与当地渔民多聚居于此，以此才有了“靠江吃江”的传统饮食,由此萌芽与产生出“长江三鲜·水中鲜”的美食文化。当时,这些“靠江吃江”的渔民们,一个个就江水中取材，这种简单无需调味，就凭长江水中的一些小鱼、小虾、小蟹的水中食材。渔民们一天3顿的饮食,主要通过清蒸、笃、煨、闷、炒、煮、烩与盐焗等简单的烹饪技法,这味道简直是美极了,长期以来便成就了现在“魏村一桌菜”的最初形态。这种非常“注重本地的水中食材,通过加工并用一些轻微的调味品佐料”及烹饪出鱼鲜的味道、逐渐为今日“魏村十大地标菜”·“魏村一桌菜”的发展奠定了坚实的基础。
从2025年12月22号--2026年1月6号，在常州市烹饪餐饮行业协会符学平副会长兼秘书长的带领下，前后花了数天多的时间,有评审组与专家顾问组(张戬炜，张忠寿，程协润，陆仁兴，徐永昌，徐宏杰，杨军平与仇献忠，朱俊伟，段志豪，陆青萍，王志峰，周文炳，宋小康等)，开展了对“魏村十大地标菜”·“魏村一桌菜”品牌的升级与评审及鉴定工作。
通过两大组成员分成若干评审小组,到“魏村十大地标菜”·“魏村一桌菜”的餐饮联盟店,分别进行了实地的考察调研,还分类别门的查看了“魏村十大地标菜”·“魏村一桌菜”的一些主要食材与调味品,并品尝后从烹饪这些食材与制作工艺和手法,以及从质、色、香、味、形、皿”等六大方面进行综合性分类评审与打分,并经过专家组的一致讨论后,最终报常州市烹饪餐饮行业协会的综合性认可后,才正式确认与命名为“魏村十大地标菜”·“魏村一桌菜”。