新浪博客

话说常州”魏村一桌菜”

2026-01-12 09:32阅读:
话说常州”魏村一桌菜”
(上篇)
龙城一支笔 江苏作家 程协润
万里长江从青藏高原奔泻而来,到了江苏省地段却浪漫的放慢了它奔腾的脚步,变得非常温柔而壮阔,这给江苏省带来了丰富的水产品资源,从而也滋养了沿岸的几亿老百姓。这中华民族的母亲河长江更是养育了沿江万物的生命,特别在江苏地段孕育与产生出了金陵文化、淮扬文化、长江太湖流域的吴文化以及江海文化等地域性文化,这江水中充满诗意与灵气。
前几年就听说,长江文化的长江国家公园的江苏段布局之一,就已在落户常州
(魏村)了。因为,魏村是具有常州这一地段最好的长江岸段,魏村占有长江常州段25.8公里与长江水资源百分之七十多的深水资源与岸线。所以,常州与魏村同时面临着一个严峻的问题,如何来挖掘和开发好长江常州地段丰富的历史人文与利用好充沛的水资源,以进一步阐发常州段长江文化的精神内涵,深入挖掘沿江历史文化的时代价值,这是常州和魏村责无旁贷与义不容辞的责任和担当。
2023年魏村街道办事处与时任党工委书记的路建刚,面临着常泰高速公路的即将开通,这给魏村差异化发展,建设好常州北大门沿江经济带,带来最佳的发展机遇。路建刚书记高瞻远瞩地提出了魏村差异化发展的战略,他决定从开门七件事的第一件吃的事抓起,并倡议号召魏村人挖掘和开发”魏村一桌菜”(如青城仔鹅、灵桥甲鱼、德胜龙虾、新华鲥鱼包括回鱼和刀鱼、魏村河豚、孝都大闸蟹与江虾、闸北羊肉、临江咸肉、安家土猪肉、济农肥肠、新魏猪头肉、绿城墩草鸡、迎龙河蚌金花菜、长江茭白炒蛋、安宁豆腐、安家韭菜摊饼、东蒋果蔬与黄城墩黄酒。刚好17个行政村,就以每村名命一个菜,拉开了”魏村一桌菜的序幕”),以迎接常泰高速公路的开通,打造与发展魏村的餐饮经济,以进一步繁荣全街道的服务产业。
后来,魏村街道办事处,首批特许在魏村的常恒大酒店、陈峰大酒店、人君大酒店、旺都大酒店、新魏花园饭店、青城饭店和伟光土菜馆等25家魏村餐饮联盟,进行首次试经营”魏村一桌菜”以来。其生意非常火爆,外地食客明显增多,以成倍地增长,特别是星期六与星期天食客常常是爆满。更是吸引了江北的泰州和泰兴与南通,以及沪苏锡常杭嘉湖等大量的游客与食客来此品尝“魏村一桌菜“,促而促进了地方餐饮业的发展,也进一步推动了”魏村一桌菜”的经营,增加了地方上老百姓的收入,改善和提升了一部分从业人员的生活标准,大大增加了店主的经济收入,(我亲耳听到一家大酒店的老板讲,他对我讲,这一季长江的三鲜烧下来,可以赚到相当于一年的经济总收入)。但现同样面临的一标准提升,丰富餐饮文化内涵,做长做强水产品的产业链问题。目前,魏村街道党工委和办事处的一些主要领导,正在千方百计地想办法动脑筋,并邀请了常州餐饮业的一些大咖和地方名人,以及地方文化的学者和专家,为”魏村一桌菜”提供更多的创新发展智慧,为深化与赋能'魏村一桌菜'的品牌建设,推动地方美食文化传承产业的升级,以提供更加丰富人文内涵,从而使”魏村一桌菜”得到更大的发展空间,以促进常州餐饮业与文旅事业有更快更好的发展。
:魏村一桌菜品牌升级活动邀请函
尊敬的程协润_先生
为深化'魏村一桌菜'品牌建设,推动地方美食文化传承与产业升级,由常州市新北区魏村街道办事处与常州市烹饪餐饮行业协会联合主办的魏村一桌菜品牌升级暨地标十大美食评选活动即将启幕。现诚挚邀请您担任本次活动专家组成员,参与评审,文化挖掘与菜品标准化建设工作,共塑魏村美食新名片。
本次活动聚焦25家报名餐饮企业的现场菜品评选,以及'魏村一桌菜'品牌体系升级两大核心任务,现将专家组分工及工作说明如下:
1.顾问专家组7位专家(张戬炜,张忠寿,程协润,陆仁兴,徐永昌,徐宏杰,杨军平)顾问组需聚焦'魏村一桌菜'的文化挖掘,菜肴标准化及品牌故事打造三大方向开展工作:深度梳理魏村地域饮食文化脉络,提炼菜品背后的历史渊源与人文故事:牵头制定核心菜品的食材配比,制作工艺,呈现标准等规范;结合季节时令特点,研发并推出'魏村一桌菜'四季菜谱,构建兼具文化性与实用性的品牌菜品体系。
2.2评审专家组7位专家(仇献忠,朱俊伟,段志豪,陆青萍,王志峰,周文炳,宋小康)。本次评选将7位评审专家分为2(每组3-4),两组同步开展评审工作。活动期间每日安排2-3家企业现场制作参选菜肴,评审组需依据口味口感,食材选用,工艺技法,文化内涵,创新创意五大维度,对菜品进行专业打分与点评:评审过程将配合两组媒体团队拍摄短视频,专家需配合完成点评内容录制,为魏村地标十大美食评选提供权威评审意见。
3,活动时间:1222-26
上午10:00-下午17:30()周一至周五)
专家组成员请于上午9:30前到协会集合,统一安排车辆出行(如有其他要求自行前往的请提前告知)
本次活动是挖掘地方美食价值,提升'魏村一桌菜'品牌影响力的重要举措,期待您凭借专业造诣与行业经验,为活动提供权威指导。

常州市烹饪餐饮饭行协会公章
20251219
(后续还有第下篇的文章要发表)

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享