春节家宴上最讨好彩头的18道大菜
2009-01-23 11:18阅读：
牛年马上就要到了，各家各户那是红红火火，热热闹闹；觥筹交错、爆竹声声。过年，是家人团聚、共享天伦的最美好时光；更是油锅滋响、厨房喷香的好日子，一年的好事都要从这儿开始，所以中国人都有个在过年时上菜讨个好彩头的说法，比如上“饺子”说是上“元宝”讨个发大财来年财源滚滚的彩头。总之，那就是在这一年的开始之际为全年开个好头。食尚小米也为您上道家宴大菜赢个好彩头，祝大家新年大吉大利，好运常在！
小米前几天受我喜欢的央视主持人大帅哥小涛----王韩涛的邀请为央视电影频道的----《爱电影》大年初一的特别节目设计两道菜，我为这些菜取了好彩头，现场大家做得很高兴，当然吃的也很。。。。我就借花献佛，预祝大家牛年红火，阖家安康。
给大家拜大年
我特爱看的电视节目《爱猜电影》的特逗的主持人李维嘉
我喜欢的美女主持人---蒋小涵、
鱼出锅了。。。。馋拉。。。
先尝尝鱼汤
虾也做好了，小涛没发现，要不，先吃一个。。
小涵：鱼做好了小米就端上桌了，我还没吃呢？
大家为了新生活干杯！
第一道大菜---笑料滚滚好利来------鲜虾文蛤魔芋煲
原料：蛤蜊20个（青岛人爱吃的文蛤）、鲜虾20个
配料：金针菇一小把、荷兰豆10个（或西兰花）、胡萝卜一根、魔芋丝一盒。
调料：李锦记的蒜蓉辣酱、香葱花、姜末、盐、胡椒粉、鸡精、油、绍酒
创意：蛤蜊------好利、鲜虾是在开水里滚熟、-------滚滚、芝麻----节节高
做法：
1、
文蛤洗净、鲜虾用牙签挑去虾线，金针菇切寸段、荷兰豆切去两头，胡萝卜切圆片。
2、
文蛤在开水中煮开壳捞出待用。
3、
锅中放油烧热，煸香葱花、姜末、放入蒜蓉辣酱2勺煸出红油，放入胡萝卜煸炒加一碗热水烧开。
4、
放入鲜虾、金针菇、荷兰豆、放盐、绍酒、胡椒粉、鸡精调味、最后放入魔芋丝略煮即可装入大深盘中（或白色的煲中、碗中都可以），撒香葱花、熟芝麻即可。
第二道大菜-----富贵花开年年有余-----香辣豆花富贵鱼
原料：桂鱼一条1、5斤左右、内酯豆腐一盒（或豆花）
配料：小青红辣椒圈，香葱花，炸熟的黄豆一把
调料：瓶装剁椒碎、盐、鸡精、胡椒粉、绍酒、红油、白糖、炸熟的大蒜头、
创意：鱼类年夜菜的必备------年年有余、豆花-----花开富贵
桂鱼----富贵
做法：
1、
桂鱼买的时候整干净，回来洗净，在身上划上几道，用盐、胡椒粉、绍酒、姜片腌渍。
2、
锅内注油烧热，将鱼两面煎黄、下葱段姜片、烹入绍酒，加少许开水大火5分钟熬出鱼汤。捞出桂鱼待用。
3、
另一锅内注少许油烧热，下入一半辣椒圈、豆瓣酱、炸熟大蒜头炒香，放入鱼汤、绍酒、鸡精、盐、白糖、胡椒粉煮沸，滤渣后加入切薄片的内酯豆腐或豆花煮入味，捞出倒入盆内。
4、
将捞出的鱼盖在豆花上。中间撒上熟黄豆和小葱花和另一半青红辣椒圈；锅内注两大勺红油烧热，浇在鱼上，即可。红红火火的一大盆豆花鱼
共计道18美味又美容的鱼来了，祝各位筒子连年有余、大富大贵、点击图片或文字即可。
蕃薯芦笋鱼柳
松仁鱼丁配面包鱼卷
酱香欢腾鱼
三文鱼花菜卷
花生辣子鱼排
米饭鲈鱼比萨
