格拉条大概起源于上世纪八十年代的安徽阜阳，是阜阳特有的一种食物，颇受当地人的喜爱，据说大家没几天想不起吃啥了就去吃一大碗格拉条！大街小巷做的也很多！
它的名字来源大概是以下原因：在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”（ge la) ，而这种类似面条的食物需要将豆芽，花生酱或芝麻酱，辣椒等酱料均匀搅拌所以就被称为“格拉条”是面食的一种，很像我们平常吃的面条，也有点像西方的意大利面。格拉条子吃起来软软的，配以黄瓜丝，豆芽菜等素菜，将辣椒酱，花生酱或芝麻酱，加上秘制酱料等充分搅匀后，吃起来又香又辣，根本停不下来。夏天吃很是清凉爽口。
喜欢吃格拉条的人，性格一般都比较豪爽，那种一吃不可收拾，一望反顾，对待事物何事情不就是这样吗？
所有的格拉条店均不装饰，石灰墙水泥地，当街一口大锅，锅上架着千斤顶做的压面机，压面师傅把和得很硬的面团放进去，压着千斤顶，面条便会飘洒入锅，沸腾的开水里很快就煮熟，捞出，放进冷水里，洗去粘液。
大碗6块，小
