聊聊第七大营养素——膳食纤维
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聊聊第七大营养素——膳食纤维
食物的“残渣”口感粗糙。但是它能改善大肠功能，刺激肠壁蠕动，缩短消化残渣的通过时间，使粪便多水、疏松、增加容量，加速体内垃圾（致癌物和有毒物质）的排泄，起到预防便秘和肠癌的作用。比如芹菜、果皮和一些根茎蔬菜中的就是这种纤维。
二、膳食纤维对人体有哪些好处呢？
膳食纤维可以延长葡萄糖的吸收时间，阻碍血糖急速上升，使餐后血糖平稳，维持体内血糖的平衡，从而改善糖尿病症状。
膳食纤维中有两种成分对降低血脂、预防冠心病有很好的作用，这两种成分是果胶和木质素。果胶可以和体内的胆固醇结合，而木质素则与胆酸结合，这一结合加快了两者从体内的排出，消耗了体内的胆固醇，而补充了胆汁中的胆固醇，这对预防冠心病有着至关重要的作用。
人体胆汁中如果胆固醇含量过多，就容易形成胆结石。膳食纤维可与胆固醇结合，促进胆汁的分泌、循环，使肠道中的胆固醇更多地排除体外，因而可预防胆结石的形成。
膳食纤维容易使人产生饱腹感，从而减少其他食物的摄入量；加之膳食纤维热量较少，消耗体内的脂肪，可使人很好地控制体重，有助于减肥，并对高发的营养过剩性疾病（肥胖、高血脂等）有很好的帮助。
大肠癌和结肠癌的发生主要与致癌物质在肠道内停留时间长，与肠壁长期接触有关。膳食纤维可以加快体内各种杂质废物和毒素的排出，减低毒物的浓度，减少患肠癌的危险。
由于食物越来越精细，人们使用口腔肌肉牙齿的机会越来越少，牙齿脱落、龋齿现象越来越多。而食用膳食纤维需要多加咀嚼，长期会使口腔得到保健，也有利于牙齿的健康维护。
膳食中摄入的钙质只有30%被吸收利用，70%被排出了体外。水溶性膳食纤维有提高肠道钙吸收、钙平衡和骨矿密度的作用。
二、膳食纤维对人体有哪些好处呢？
膳食纤维可以延长葡萄糖的吸收时间，阻碍血糖急速上升，使餐后血糖平稳，维持体内血糖的平衡，从而改善糖尿病症状。
膳食纤维中有两种成分对降低血脂、预防冠心病有很好的作用，这两种成分是果胶和木质素。果胶可以和体内的胆固醇结合，而木质素则与胆酸结合，这一结合加快了两者从体内的排出，消耗了体内的胆固醇，而补充了胆汁中的胆固醇，这对预防冠心病有着至关重要的作用。
人体胆汁中如果胆固醇含量过多，就容易形成胆结石。膳食纤维可与胆固醇结合，促进胆汁的分泌、循环，使肠道中的胆固醇更多地排除体外，因而可预防胆结石的形成。
膳食纤维容易使人产生饱腹感，从而减少其他食物的摄入量；加之膳食纤维热量较少，消耗体内的脂肪，可使人很好地控制体重，有助于减肥，并对高发的营养过剩性疾病（肥胖、高血脂等）有很好的帮助。
大肠癌和结肠癌的发生主要与致癌物质在肠道内停留时间长，与肠壁长期接触有关。膳食纤维可以加快体内各种杂质废物和毒素的排出，减低毒物的浓度，减少患肠癌的危险。
由于食物越来越精细，人们使用口腔肌肉牙齿的机会越来越少，牙齿脱落、龋齿现象越来越多。而食用膳食纤维需要多加咀嚼，长期会使口腔得到保健，也有利于牙齿的健康维护。
膳食中摄入的钙质只有30%被吸收利用，70%被排出了体外。水溶性膳食纤维有提高肠道钙吸收、钙平衡和骨矿密度的作用。