三月里来吃荠菜
荠（ji）菜，大概是最有名、最受欢迎的野菜了。
昨天朋友送了一些荠菜，是她妈妈一早从河边采的，中午送来时还带着露水呢！
春天，万物复苏，田野里河边上，野菜们开始陆续冒头，而荠菜是最早报春的。所以3月正是吃荠菜的好时候。民间也有“三月三，荠菜赛灵丹”的说法。其实，如果有心在夏秋之交撒种播种的话，秋末荠菜便可露出幼苗。那么，荠菜就可在早春和冬初享用两次呢！
荠菜味道清鲜，与肉和海味都很搭。无论是拌着吃还是炒着吃都很不错，但最经典的还得数做馄饨或饺子了。北方多做饺子、荠菜炒鸡蛋，江南则有荠菜馄饨、荠菜豆腐羹、荠菜炒肉丝等。
除了清新的味道，荠菜的营养也很丰富。
荠菜又名香荠（还有很多啦），属于十字花科的一年生草本植物，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C，以及钙、铁、磷等人体所需的多种氨基酸和矿物质。古人称它为“护身草”，可见其营养价值之高。荠菜所含的维生素A和胡萝卜素，可
荠（ji）菜，大概是最有名、最受欢迎的野菜了。
昨天朋友送了一些荠菜，是她妈妈一早从河边采的，中午送来时还带着露水呢！
春天，万物复苏，田野里河边上，野菜们开始陆续冒头，而荠菜是最早报春的。所以3月正是吃荠菜的好时候。民间也有“三月三，荠菜赛灵丹”的说法。其实，如果有心在夏秋之交撒种播种的话，秋末荠菜便可露出幼苗。那么，荠菜就可在早春和冬初享用两次呢！
荠菜味道清鲜，与肉和海味都很搭。无论是拌着吃还是炒着吃都很不错，但最经典的还得数做馄饨或饺子了。北方多做饺子、荠菜炒鸡蛋，江南则有荠菜馄饨、荠菜豆腐羹、荠菜炒肉丝等。
除了清新的味道，荠菜的营养也很丰富。
荠菜又名香荠（还有很多啦），属于十字花科的一年生草本植物，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C，以及钙、铁、磷等人体所需的多种氨基酸和矿物质。古人称它为“护身草”，可见其营养价值之高。荠菜所含的维生素A和胡萝卜素，可