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陆江美国产区行之加州篇2-纳帕谷的标杆<罗伯特.蒙达维(Robert Mondavi)酒庄>

2012-10-22 13:54阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1219830114

陆江美国产区行之加州篇2
纳帕谷的标杆<罗伯特.蒙达维(Robert Mondavi)酒庄>

撰稿人/陆江（Maxime LU)

(部分文字经编辑刊于《酒尚-Vinovogue》杂志）

酒庄之旅第一站是纳帕谷的标杆-罗伯特. 蒙达维（Robert Mondavi）酒庄。

罗伯特. 蒙达维酒庄的创始人就是罗伯特. 蒙达维，他可谓是纳帕谷的灵魂人物，美国葡萄酒行业的先锋者。他游历丰富，年轻时经常旅行，热爱美食美酒、音乐和艺术，对加州,乃至美国葡萄酒的行业推动以及国际声誉的建立，都做出了巨大的贡献。虽然他本人已经在四年前过世，但是罗伯特. 蒙达维酒庄在纳帕谷依然有着举足轻重的标杆地位。与酒庄约好的访问是在下午，午餐后，提前1小时准备出发。也许是太知名，GPS里直接就能定位罗伯特. 蒙达维酒庄。

不过好事多磨，GPS指的是条翻山越岭进入谷地的捷径。山路起伏不定，遮天蔽日的林道，时而悬崖弯道，时而窄路斜坡，胆战心惊，倒是个适合户外越野运动的绝佳胜地。



遮天蔽日的林道

不过有了此番经历开局，后续数周的酒庄自驾路程，感觉
易如反掌。

终于到了罗伯特. 蒙达维酒庄，酒庄建筑极有设计感，各点细节都有一番心思其中。酒庄的建筑很新，但看起来貌似历史悠久。罗伯特. 蒙达维选择了Misson style的建筑风格，这也是加州北部较典型的建筑风格。据说他希望酒庄建筑具有历史感，让人们感觉酒庄在纳帕谷存在已久。




罗伯特. 蒙达维酒庄

罗伯特. 蒙达维酒庄市场推广部负责亚洲区的珊迪（Sadie Simpson）和葡萄酒培训讲师丽萨（Lisa S.Tadus）已在接待处，热情地迎接我们。酒庄参观路线依旧是先葡萄园，再是酿酒区，最后是酒窖和品酒。珊迪和丽萨轻车熟路，开始边走边介绍酒庄的历史。



丽萨（Lisa S.Tadus） 珊迪（Sadie Simpson）

1868年，葡萄园最早由Hamilton Crabb种植。他是旧金山的淘金者，通过淘金赚了一大笔钱，在这里买了土地种植葡萄。因为他喜欢希腊神话，于是命名葡萄园为土卡伦（To Kalon），意为“美丽”。





罗伯特. 蒙达维从1943年起，加入他父亲经营的Charles Krug酒庄。 丽萨特别提到：“罗伯特. 蒙达维的父亲说这是纳帕谷最好的葡萄园, 有一天他们会在Charles Krug酿出最好的酒。但是直到他父亲去世前都没有实现。”父亲去世后，由于家族内部在经营方面的分歧，他被逐出Charles Krug酒庄。罗伯特. 蒙达维最终决定，采用自己的名字和理念，建立自己的酒庄，当时虽然他已是53岁，但依旧信心满满。1966年，罗伯特. 蒙达维酒庄（Robert Mondavi Winery)正式成立。





Lisa指着葡萄园说：“我们现在专注于土卡伦的葡萄园，进行培养、修整。我们做了很多研究性的工作, 研究很多品种的克隆, 主要是赤霞珠的克隆调配。梅洛不再做Reserve这一级的产品。（注：Reserve系列是罗伯特. 蒙达维酒庄的高端产品系列）

我不解地问：“梅洛不好吗？”

Lisa说：“不是，梅洛还是种植很广泛的品种。首席酿酒师吉娜维芙. 詹森（Genevieve Janssens ）不喜欢土卡伦的梅洛,事实上是土卡伦不适合种植梅洛。我们在鹿跃区种植梅洛，那里更好一些。” 这里提到的首席酿酒师吉娜维芙. 詹森，她原来在罗伯特. 蒙达维和法国木桐酒庄合作的美国顶级酒庄OPUS ONE担任生产总监，1997年转到罗伯特. 蒙达维酒庄担任酿酒总监一职，工作至今约有15年了。

吉娜维芙. 詹森传承了罗伯特蒙达维的想法和对葡萄酒的激情。她几乎成了罗伯特蒙达维的第四个孩子，深得玛格瑞特蒙达维（罗伯特蒙达维的妻子）的喜爱，她们都说法语, 玛格瑞特来自瑞士。



作为赤霞珠的世界级产区，土卡伦葡萄园大部分属于罗伯特蒙达维酒庄，约有500多英亩。此外Opus one也占有83英亩的土卡伦葡萄园，这都是购自于罗伯特蒙达维酒庄。当然罗伯特蒙达维酒庄在鹿跃区（Stag’s Leap District）和卡内罗斯（Carneros）区也分别拥有数百英亩的葡萄园。鹿跃区种有不同风格的赤霞珠，也有部分梅洛。而卡内罗斯主要是黑皮诺和霞多内。

在酿酒区，专门有块牌子标注着发酵车间里56个法国橡木大罐的来历，都是购自法国，于2000年的六月在本地组装的。两侧伫立的橡木大罐，中间橡木色的参观通道，倒是少了不锈钢大罐的冰冷之气。



Lisa又特别提到罗伯特蒙达维酒庄在单宁的处理上，操作非常小心，尽量避免过度萃取单宁，走细腻优雅路线。而且在橡木桶的使用方面也在寻求恰当适量，不让橡木喧宾夺主。自从吉娜维芙. 詹森入驻酒庄后，酿酒风格有了很大转变。



我问Lisa：“罗伯特蒙达维酒庄葡萄园,2012, 2011年份情况如何?”

“今年至今天气一直很配合, 而去年2011年，因为夏天比正常情况下更凉爽，导致赤霞珠成熟的非常晚，大概是10、11月才收获，是最晚的一年。”

“有趣！2011年份法国很多产区和这里恰恰相反，收获季普遍提前了两周。”

“看来那边比这里要热，但都是困难的一年，只是原因不同。”

“在罗伯特蒙达维酒庄的酒窖里，与酒庄大门口一般，同样也有一尊St Francis的雕像，这是意大利裔现代艺术家Beniamino Bufano上个世纪五十年代的作品，是为了纪念第一个把酿酒葡萄，带入加州的那位方济各会传教士而创作的。

酒窖深处还收藏着一些酒庄创始年份的老酒，66,67,68等数字，让我有着一尝而快的“罪恶”冲动。


最后品鉴，一共4款，土卡伦的长相思Fume Blanc，卡内勒斯Carneros的黑皮诺，鹿跃区的赤霞珠，土卡伦的赤霞珠，都是酒庄最富特色的四款。
特别提一下，Fume Blanc本质就是长相思，但这个名词的诞生是得益于罗伯特蒙达维，他试图摆脱老套的思维模式，想着酿造不同风格的长相思，而且有敏锐的市场意识。Fume Blanc在市场表现很成功，罗伯特蒙达维他还与其它酿酒师分享说：“Do it this way, they will love it and put California on the map ”( 这样做，他们会喜欢的，加州也会因此而出名。)。

酒评：
Robert Mondavi Reserve Fume Blanc 2010
Napa Valley，Single To-kalon vineyard
水白，激情果，青草, 橙子, 矿物, 黑醋栗芽苞，火石；中重酒体，饱满，酸度强劲，平衡，口中有矿物，柠檬气息，回味长，清爽。在新法国橡木桶里培养2个月。

Robert Mondavi Reserve Pinot Noir 2010
草莓、樱桃，水果糖，甘草，辛香，香气干净，略高酒精，但果味活跃；单宁细腻中等力度，中重酒体，除果味外，口中有少量烟熏和烤坚果气息，优雅，酸度中强活跃，清爽，平衡和谐；回味长。

Robert Mondavi Stag’s Leap Cabernet Sauvignon 2009
漂亮的深紫红色, 黑加仑，紫罗兰，红色花瓣，甘草，烟熏 辛香，雪茄盒, 果味充沛；重酒体，单宁细腻有力，很好的结构感，酸度强，平衡很好，活跃细致，回味长,有些咖啡豆气息。偏旧世界风格, 100%赤霞珠，6次倒桶，12个月新橡木桶培养。

Robert Mondavi Cabernet Sauvignon Reserve 2008
山楂，成熟黑加仑, 樱桃, 黑巧克力, 咖啡豆, 烟熏,略有封闭；重酒体，庞大结构，单宁强壮有力，酸度强劲，饱满雄壮，平衡，回味长，有些烟熏味道。16个月新桶培养，4次倒桶，调配了少量品丽珠和小味儿多，新世界风格。


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