【葱香芝麻烧饼】
2017-11-22 11:23阅读：
废话不说，直接上方子！
【葱香芝麻烧饼】（4个量）
原料：
A．多用途白面粉150克、盐1.5克、水80克、油10克
B．油40克、花椒几粒、盐2-3克、葱花30克、面粉40克
C．白芝麻适量、糖水（1勺糖1勺水）
做法：
将A的所有原料混合揉成光滑柔软的面团，多揉揉面到可以拉开薄膜的状态更好（也可以松弛一会儿再揉），最后将面团松弛半小时以上。
原料B的油倒进小煮锅，同时放入几粒花椒，小火加热，待花椒颜色加深即可捞出不要。（不喜欢花椒味道的可以省略花椒）
热油中倒入葱花和盐，炸出葱香但不要把葱花炸焦糊。
关火，马上倒入面粉。
快速搅匀，放凉，葱油酥做好！
松弛好的面团擀开、擀匀、擀薄但尽量不要擀破，抹上做好的葱油酥。
卷起。
均分四段。
取一段，先轻轻抻抻长，再用手轻轻按扁按匀，左右分别向中间折叠，接口要尽量靠近或稍微叠压。
再对折摞起。
都做完后轻轻按匀按扁，松弛10分钟。
再用擀面杖轻轻擀开擀薄。
1勺水 1勺糖，搅匀成糖水，刷在表面。（糖水可以增加芝麻的附着力）
然后沾满芝麻。
放在烤盘上，送入190度预热好的烤箱中层，烤15-18分钟至饼鼓起、上色均匀（尤其是底部）。
温馨小贴士：
趁热吃，又香又脆，有葱香又有一丝椒麻味儿！
