母亲做的手擀面
侯发山
上世纪八十年代初期，我在镇上的高中读书。我家到学校有两条线路，一条是近道，却是小路，需要翻越一座山，爬沟过坎，路不好走，但用时短，一个来回80分钟；另一条是平坦大道，一来一回100分钟。当时也有走读生，大多是学校附近的。离家远的，食宿在校，我属于后一种，到了周末才回家一趟。周日下午来校时，别的带与不带，一瓶能吃一星期的萝卜咸菜是必带的。那时候，学校的伙食差，多数时候都是粗粮，玉米糕，红薯面条，小麦面隔三差五来一顿。家里的饭菜也好不到哪里，但味道比起学校的食堂要好一些。我就和父母商量，每周三中午回家一趟，吃母亲擀的面条。
中午只有两个小时的休息时间，我别无选择，只有抄近道，走小路。因此，上午十二点出了校门，我几乎是一路小跑，跑一里多路才来到山脚下，上山跑不动，只有加快步伐。到了山顶，一路下坡，开始在山路上跳跃——若是从远处看，很像一头岩羊在山坡上舞蹈……即便是冬天，回到家也是满脸淌汗，内衣湿漉漉的。母亲已经算好了大致时间，我一进家门，就能端起碗吃饭，不冷不热刚刚好。母亲擀的面条，属于韭叶面，顾名思义，像韭菜叶一样宽，宽窄均匀，非常薄，也不断裂，抄起来朝着阳光，十分透亮。那时的手擀面不像今天，除了蒜汁，还有肉哨子、豆腐哨子、鸡蛋哨子。母亲把面条擀好，等到锅似滚非滚的时候，开始下青菜，多是红萝卜、白菜、豆芽、红薯叶、菠菜这几种，有时是其中一种，有时是多种混合，全看当时菜地里有什么。待锅里的水大滚起来后，直接把苗条捞到碗里，然后浇上蒜水，就可以大快朵颐了。我家的条件不是很好，香油也吃不起，把面条捞到碗里后，再用筷子插到油罐里粘一些猪油，然后去面条里搅和一下，香味就出来了。我回家的时候，母亲给我的碗里额外加一个荷包蛋，当时鸡蛋也属于奢侈品，除了生日和
侯发山
上世纪八十年代初期，我在镇上的高中读书。我家到学校有两条线路，一条是近道，却是小路，需要翻越一座山，爬沟过坎，路不好走，但用时短，一个来回80分钟；另一条是平坦大道，一来一回100分钟。当时也有走读生，大多是学校附近的。离家远的，食宿在校，我属于后一种，到了周末才回家一趟。周日下午来校时，别的带与不带，一瓶能吃一星期的萝卜咸菜是必带的。那时候，学校的伙食差，多数时候都是粗粮，玉米糕，红薯面条，小麦面隔三差五来一顿。家里的饭菜也好不到哪里，但味道比起学校的食堂要好一些。我就和父母商量，每周三中午回家一趟，吃母亲擀的面条。
中午只有两个小时的休息时间，我别无选择，只有抄近道，走小路。因此，上午十二点出了校门，我几乎是一路小跑，跑一里多路才来到山脚下，上山跑不动，只有加快步伐。到了山顶，一路下坡，开始在山路上跳跃——若是从远处看，很像一头岩羊在山坡上舞蹈……即便是冬天，回到家也是满脸淌汗，内衣湿漉漉的。母亲已经算好了大致时间，我一进家门，就能端起碗吃饭，不冷不热刚刚好。母亲擀的面条，属于韭叶面，顾名思义，像韭菜叶一样宽，宽窄均匀，非常薄，也不断裂，抄起来朝着阳光，十分透亮。那时的手擀面不像今天，除了蒜汁，还有肉哨子、豆腐哨子、鸡蛋哨子。母亲把面条擀好，等到锅似滚非滚的时候，开始下青菜，多是红萝卜、白菜、豆芽、红薯叶、菠菜这几种，有时是其中一种，有时是多种混合，全看当时菜地里有什么。待锅里的水大滚起来后，直接把苗条捞到碗里，然后浇上蒜水，就可以大快朵颐了。我家的条件不是很好，香油也吃不起，把面条捞到碗里后，再用筷子插到油罐里粘一些猪油，然后去面条里搅和一下，香味就出来了。我回家的时候，母亲给我的碗里额外加一个荷包蛋，当时鸡蛋也属于奢侈品，除了生日和