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变化多样的鸡蛋菜肴——蛋煎吉祥贝

2009-05-22 10:33阅读:
结束了五月的烹饪学校培训工作,要回家休息几天了,然后是下一个城市的活动即将开始。五月辛苦很多但是收获也很多,五个烹饪院校将近700多名学生接受了游走的课程培训,每次培训结束的时候,学生们的掌声就是对游走最大的肯定和支持!如果还有机会,游走一定不遗余力的为烹饪院校的学生们服务,让大家收获更多的教科书外知识,尽快的成长为一名真正的厨师!

炒鸡蛋可能是最最家常最简单的制作了,几乎人人都会。鸡蛋炒多了,就开始往里面加东西,加肉、加鱼、加蔬菜、加蟹、加牡蛎,一个鸡蛋能让菜肴变的非常的丰富。游走从小就爱吃鸡蛋,煮的,煎的,炒的都爱吃,没事的时候,自己动手做给自己吃,最多的就是鸡蛋来炒蟹和煎牡蛎。前几天跟朋友要了点北极贝的裙边,还给这裙边起了个好听的名字—吉祥贝!基本都用来做刺身给解决了,很脆爽。剩余的一点就给搭配了鸡蛋,煎了出来,发现颜色和口感都不错,简单的制作或许还真能有好的效果!
变化多样的鸡蛋菜肴——蛋煎吉祥贝

蛋煎吉祥贝

主料:吉祥贝(北极贝裙边)
配料:鸡蛋、小葱,枸杞子、葱姜末、面粉

调料:盐、鸡精、料酒
变化多样的鸡蛋菜肴——蛋煎吉祥贝

制作:
1)裙边沥干水分,加入葱姜末拌均匀。
2)鸡蛋打散,加入裙边、盐、鸡精,搅拌均匀,再加入枸杞子和少许面粉,搅拌均匀。
3)煎锅烧热加油,放入搅拌好的鸡蛋液,用中火煎制两面。等待蛋液基本凝固的时候,用筷子将鸡蛋自然划散成小块,继续煎到金黄色。
4)出锅的时候撒上小葱,淋上料酒,即可。

菜肴特点:色泽艳丽、滑嫩鲜香。

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