海菊花就是海葵的一种，是海洋里生活着的一种腔肠动物，它在海里自由自在的样子相当好看，宛然一朵盛开的菊花，让人爱怜不已。在东港，它却有个不大雅致的俗名--海腚干子。这个名字的不雅招致了为数不少的当地人对它十二分的不待见，使得有关的几样小吃也有了明珠暗投之憾，这实在不是海菊花之过。
东港人食用海菊花的历史起于何时已不可考，但有几样小吃还是家喻户晓。
一、凉拌海菊花
这道菜的做法比较简单：将海菊花洗净后，在滚热的开水焯一下，焯的时间就是火候了，即不能长，又不能短，时间长了它就老了，短了就生了，要不长不短，恰到好处，使海葵花保持足够的鲜嫩。然后可取大白菜心，黄瓜等适量蔬菜，切成丝，再加入盐、味精、辣油等调料，拌匀即可。如果喜欢酸味的话，可以调入适量的柠檬汁，这样，可使这道小菜在鲜、酸、辣之外，另有一种清香口味。如此操作治下的菜肴自然具备了清凉可口，色味俱佳的特点，尤其适合女士食用。
二、酸菜炖海菊花
酸菜炖海菊花的做法相当传统，只是将酸菜细切成丝，揉洗干净，如正常做法一样，用少许荤油为底油，以葱、姜、花椒、大料末爆锅，酸菜进锅后加水，慢火煨炖，然后再加入七成熟的大片五花肉，再将洗净的海菊花放入锅中，稍炖片刻，撒少许香菜段，即可出锅。这道小吃鲜香可口，价廉物美，适合大众消费，并有强身滋补的功效。
三、海葵花萝卜丝清汤
这道海鲜类汤菜当然是餐桌上不应缺少的而大都被放在菜肴上齐之后，才能'千呼万唤始出来'的美味。做法并不复杂，一般是采取开水下锅：凉水入锅，放入适量的姜片、葱段、精盐，烧开后，放入切成细细的萝卜丝，略煮片刻，放入洗净的海葵花，不必等开锅即可出锅，将一锅清汤盛入汤碗，再往汤碗中放入少许香菜段，然后就能乘热用小勺，一口接一口地品味那一口口带着大海浓厚气息的鲜灵灵的滋味了。
当然，还可以改换一下口味，将萝卜丝换成土豆丝，一如上做法炮制另一种清汤，品尝另一种新鲜滋味。
四、海葵花汤面、汤餷子
海葵花是汤面、汤餷子等主食的上等配料。其做法如一般汤面、汤餷子一样，唯一不同的是一定要等面熟、餷子热透之后才可以将海葵花这种海鲜配料下锅的，否则虽可品尝到难得的口味，却绝难享受到海葵花的真实口福--煮老了的海葵花即使到口了，也绝难下咽。那种烹制得恰到好处的海葵花一旦到口，自会
东港人食用海菊花的历史起于何时已不可考，但有几样小吃还是家喻户晓。
一、凉拌海菊花
这道菜的做法比较简单：将海菊花洗净后，在滚热的开水焯一下，焯的时间就是火候了，即不能长，又不能短，时间长了它就老了，短了就生了，要不长不短，恰到好处，使海葵花保持足够的鲜嫩。然后可取大白菜心，黄瓜等适量蔬菜，切成丝，再加入盐、味精、辣油等调料，拌匀即可。如果喜欢酸味的话，可以调入适量的柠檬汁，这样，可使这道小菜在鲜、酸、辣之外，另有一种清香口味。如此操作治下的菜肴自然具备了清凉可口，色味俱佳的特点，尤其适合女士食用。
二、酸菜炖海菊花
酸菜炖海菊花的做法相当传统，只是将酸菜细切成丝，揉洗干净，如正常做法一样，用少许荤油为底油，以葱、姜、花椒、大料末爆锅，酸菜进锅后加水，慢火煨炖，然后再加入七成熟的大片五花肉，再将洗净的海菊花放入锅中，稍炖片刻，撒少许香菜段，即可出锅。这道小吃鲜香可口，价廉物美，适合大众消费，并有强身滋补的功效。
三、海葵花萝卜丝清汤
这道海鲜类汤菜当然是餐桌上不应缺少的而大都被放在菜肴上齐之后，才能'千呼万唤始出来'的美味。做法并不复杂，一般是采取开水下锅：凉水入锅，放入适量的姜片、葱段、精盐，烧开后，放入切成细细的萝卜丝，略煮片刻，放入洗净的海葵花，不必等开锅即可出锅，将一锅清汤盛入汤碗，再往汤碗中放入少许香菜段，然后就能乘热用小勺，一口接一口地品味那一口口带着大海浓厚气息的鲜灵灵的滋味了。
当然，还可以改换一下口味，将萝卜丝换成土豆丝，一如上做法炮制另一种清汤，品尝另一种新鲜滋味。
四、海葵花汤面、汤餷子
海葵花是汤面、汤餷子等主食的上等配料。其做法如一般汤面、汤餷子一样，唯一不同的是一定要等面熟、餷子热透之后才可以将海葵花这种海鲜配料下锅的，否则虽可品尝到难得的口味，却绝难享受到海葵花的真实口福--煮老了的海葵花即使到口了，也绝难下咽。那种烹制得恰到好处的海葵花一旦到口，自会