海神之宴
大黄鱼在海碗中弯曲，鱼肚沉陷到碗底，最为肥美的腰身藏匿起来，头和尾向上翘起，伸出了碗沿，冷不丁撞见了另一只大黄鱼抛来的白眼。盛鱼的碗摆满了红漆方桌，那些鱼是塞进碗中的，头尾交错的凌乱场面，和四下里的喧闹相应和，一条条大黄鱼在碗里如拉圆的弓，仿佛随时会绷直身子，弹跳到半空。然而它们的身子却定住了，在弯曲中保持不动。走近细看，就会见到鱼身有刀斩的菱形斜纹，金鳞甲破开缝隙，露出里面耀眼的白光。在下锅之前，葱丝和姜丝从空而降，白的黄的线段纷披交错，盖住了鱼身，只露出头尾。新切的葱姜，切口还在渗着汁液，碗口上方辛辣弥漫，牢牢锁住了鱼腥。
瓷碗托举着金色的鱼，塞进笼屉的黑暗里清蒸，笼屉落下，大黄鱼被怪兽的圆形巨口吞没，里面闷热而又潮湿。不多时，热流从水面升腾，直到隆隆作响，守在锅边的人听到水滚，抬起手腕看表，暗自记下了时间。每屉十大碗，笼屉堆了九层，热气透过缝隙向上攀缘，在最顶端冒出了大团白汽，热流裹着黄鱼的芬芳，那是黄鱼的一部分，变化为气体。人们在白汽中出没，不由得深吸了一口气，先把飘散的白汽吃去了大半。那时节，每个人脸上都有喜气，口中多出了津液，喉结向下滑动，无声的吞咽动作，肚中雷鸣般的回声，大黄鱼唤醒了味觉的记忆。
经过漫长的等待，大黄鱼出锅，它们在白雾中出现，又从虚空中被双手捧出，当的一声放在桌上，才从虚空落到了实境。这时大黄鱼身上的金色稍褪，在高温下变得暗淡。料汁接近黑色，黏稠的混合物，勺子舀了料汁，随着鱼的弯弧走了一遭，料汁涂了从头到尾。再泼一勺滚烫的热油，嗞嗞作响，那是气泡破碎的声音，油花溅在手背，烙下几颗红痣。鱼肉经热油一灼，卷起黄边，在清蒸之后又经历热油激荡，烟雾蒸腾。调料里有发酵的豆酱，在热油的推动之下四处游走，沿着刀痕进入了鱼的身体内部。筷子掀开肥硕的脊肉，可以看到白肉也沾染了酱色，那是蚕豆发酵之后的暗黑，又经过汤汁的稀释，变成了棕红。厨师的操作，让海鱼沾染了陆地植物的糟粕。
祭海神的日子里，红漆供桌上摆满了时鲜——皆是山和海的馈赠，尽数罗列到海神的面前，圆形的是瓜果，长条的是海鱼。大黄鱼先行摆上，刚刚放定，上翘的头和尾还在微微颤抖，
大黄鱼在海碗中弯曲，鱼肚沉陷到碗底，最为肥美的腰身藏匿起来，头和尾向上翘起，伸出了碗沿，冷不丁撞见了另一只大黄鱼抛来的白眼。盛鱼的碗摆满了红漆方桌，那些鱼是塞进碗中的，头尾交错的凌乱场面，和四下里的喧闹相应和，一条条大黄鱼在碗里如拉圆的弓，仿佛随时会绷直身子，弹跳到半空。然而它们的身子却定住了，在弯曲中保持不动。走近细看，就会见到鱼身有刀斩的菱形斜纹，金鳞甲破开缝隙，露出里面耀眼的白光。在下锅之前，葱丝和姜丝从空而降，白的黄的线段纷披交错，盖住了鱼身，只露出头尾。新切的葱姜，切口还在渗着汁液，碗口上方辛辣弥漫，牢牢锁住了鱼腥。
瓷碗托举着金色的鱼，塞进笼屉的黑暗里清蒸，笼屉落下，大黄鱼被怪兽的圆形巨口吞没，里面闷热而又潮湿。不多时，热流从水面升腾，直到隆隆作响，守在锅边的人听到水滚，抬起手腕看表，暗自记下了时间。每屉十大碗，笼屉堆了九层，热气透过缝隙向上攀缘，在最顶端冒出了大团白汽，热流裹着黄鱼的芬芳，那是黄鱼的一部分，变化为气体。人们在白汽中出没，不由得深吸了一口气，先把飘散的白汽吃去了大半。那时节，每个人脸上都有喜气，口中多出了津液，喉结向下滑动，无声的吞咽动作，肚中雷鸣般的回声，大黄鱼唤醒了味觉的记忆。
经过漫长的等待，大黄鱼出锅，它们在白雾中出现，又从虚空中被双手捧出，当的一声放在桌上，才从虚空落到了实境。这时大黄鱼身上的金色稍褪，在高温下变得暗淡。料汁接近黑色，黏稠的混合物，勺子舀了料汁，随着鱼的弯弧走了一遭，料汁涂了从头到尾。再泼一勺滚烫的热油，嗞嗞作响，那是气泡破碎的声音，油花溅在手背，烙下几颗红痣。鱼肉经热油一灼，卷起黄边，在清蒸之后又经历热油激荡，烟雾蒸腾。调料里有发酵的豆酱，在热油的推动之下四处游走，沿着刀痕进入了鱼的身体内部。筷子掀开肥硕的脊肉，可以看到白肉也沾染了酱色，那是蚕豆发酵之后的暗黑，又经过汤汁的稀释，变成了棕红。厨师的操作，让海鱼沾染了陆地植物的糟粕。
祭海神的日子里，红漆供桌上摆满了时鲜——皆是山和海的馈赠，尽数罗列到海神的面前，圆形的是瓜果，长条的是海鱼。大黄鱼先行摆上，刚刚放定，上翘的头和尾还在微微颤抖，