再说老盐咸苦

从注册到今天，老盐咸苦已经成长了一百多天。五十余篇文字，和许多新朋友储存了新的记忆。这些记忆如此美好，让我感动如初。
盐阎谐音，日常中，亲朋戚友多唤我老阎，老盐咸苦似乎成了老阎咸苦的替代，其实不然。
老盐是一个真实存在的名词，泛指存放了三十多年的成盐。三十多年甚至年代更久的盐巴，就成了老盐，据说还有强肾壮体明目祛寒的功效。当然本性还是咸，还是苦。老盐，家乡人又称其为青盐，是一种略带青色的结晶颗粒。
其实，也无所谓不然，谐音就谐音，只要顺口，有点联想，未尝不是好事。
盐为百味之王。多一些，变苦；少一点，无味；要不觉其咸其苦而又恰到好处，是区分美味与否的关键，是比较厨艺高下的要点。
生活如盐，世事如盐。太过，太少，都会失衡，都会有不同的结果。幸福和美味，全在拿捏之中。然而，不知其苦，便不知其过；不觉其咸，何来的恰到好处？
小时候，老听大人说：你把青盐给我一疙瘩，嘴里没味道得很。当含着青盐的时候，脸上有着一种满足，寡淡的生活缘此似乎有了味道。每当索然无味或者饥饿难耐的时候，我也学大人，含一粒青盐，咸咸的味道，立即给人一种满足。这种记忆，和那时的穷困有直接关系。
盐的味道，咸咸的味道，咸过之后的满足，以及一种被咸苦填充的日子，由此沉定在记忆之中。
老盐，是接近原始的盐粒，没有冰糖洁白，结晶颗粒透着青的颜色，很坚硬，溶解的过程很慢，调进饭中，要用勺子搅上一阵时间才能入味。当勺子在锅底和青盐摩擦发出咯朗朗咯朗朗的声音时，意味饭就要好了。真不敢想象，没有那大颗的青盐，生活将会