桂花马蹄糕&椰汁千层马蹄糕&水晶马蹄糕

2012-01-29 19:13阅读：

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民以食为天，尤其是最会吃也最能吃的广州人，过年的食品是最重要的，而且品种非常丰富。爆谷、煎堆、油角、蛋散、芋虾、年糕这些都是广州的最传统春节食品。
广州人过年必有蒸糕的，糕类有年糕、萝卜糕、芋头糕、马蹄糕、九层糕、松糕等，寓意新春步步高。年糕也叫“大笼糕”，因盛糕的器皿可以用很大的开口的竹笼而得名，富豪人家用数十斤的米做成一个年糕，金黄色的糕面插上红枣、柏枝，寓意吉祥如意、鸿运长驻。萝卜广州方言称“菜头”，取“菜”与“财”的谐音，过年食萝卜糕，是寓意招财进宝。马蹄糕用荸荠作原料，粤方言称“荸荠作“马蹄”，过年食马蹄糕，可以清热、消滞，其调节胃口的作用已为实践所证明，而且还有“马不停蹄”、自强不息的寓意。
过年这几天，我把年糕、萝卜糕、芋头糕、马蹄糕、蒸蛋糕都做了一遍。这次把我做过的马蹄糕记录下来。
桂花马蹄糕&椰汁千层马蹄糕&水晶马蹄糕