香辣黄豆酱炒排骨
每年过农历新年，我都会尽量照顾到每一个长辈，如果在年前去婆婆家，提早和婆婆吃团圆饭，过年期间就去我爸妈家。或者年前去父母家，年夜饭就和婆婆一起。每年的年假全部用在春节前后了，父母在不远游，我们的假期就是多陪长辈。即使要去旅游，也要带着长辈们一起。今天，我和丈夫一起去了离家500多公里的婆婆家，婆婆前几天就问我们想吃什么，她做好饭等我们回去。过年就是回家，这就是离开父母的身边，独自在外成家的人才懂。
今天在朋友圈恰好看到一个同事晒预订了年夜饭和开年饭的菜单，在我这里，春节期间最重要的两顿就是年三十的年夜饭和年初二的开年饭。我看了菜单问同事：“节节高升是什么菜？”我同事说：“蒜香排骨。”我有点疑惑：“不是高升排骨才算步步高升吗？”我同事说：“1根排骨斩成几小段，那不就是一节一节吗？所以节节高升就是用排骨做的菜。”瞬间我懂了，我想起之前用香辣酱和黄豆酱做的香辣炒排骨，色泽红亮，有点鸿运当头的感觉。
这道香辣黄豆酱炒排骨先把排骨焯水，爆香蒜蓉，把排骨炒得金黄，加入酱炒匀，焖得软烂，制作过程很简单，大家可以试试做这道菜宴客，当然如果人数多，排骨的分量要适当增加。
【材料】排骨 300克，蒜 3瓣，
葱 1根，白酒 10毫升，黄豆酱 2勺，
蒜蓉辣酱少许，砂糖 少许，盐适量。
【做法】
1 把排骨和清水一起放进煮锅里，煮一会儿，焯水后的排骨没有臊味，吃起来更好吃。