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冬菇吸收了羊肉和蔬菜的汤汁，格外美味！
============支竹羊腩煲============
材料：羊腩1000克，红萝卜2根，马蹄十几粒，支竹200克，冬菇十几朵，姜片，蒜子，大葱适量。
调味料：黄酒一杯，盐，生抽和老抽适量。
做法：
1、把羊腩切件（图1），红萝卜削皮切块，马蹄削皮（图2），支竹和冬菇浸泡片刻（图3）。
2、羊腩洗净，飞水（图4），洗掉羊腩的血沫（图5）。
3、炒锅放入少许油爆香姜片和蒜子（图6），放入羊腩，不停翻炒至羊腩干水（图7）。
4、放入冬菇爆香（图8）。
5、加入生抽和老抽让羊腩上色（图9）。
6、加入红萝卜块和马蹄，翻炒均匀（图10）。
7、加入适量的水，煮沸后转至瓦煲中（图11）。
8、加入一杯黄酒（图12和图13），盖上盖子用中小火焖半小时。
9、翻动一下，加入浸泡过的支竹和大葱，再焖半小时，根据各人口味加入适量的盐，拌匀即可。
PS：
广州人做【枝竹羊腩煲】喜欢放柱候酱或者南乳。我家主人蜗牛喜欢清淡味道的，只放了酱油和盐，用最少的调料尝到原味羊腩！
用黄酒焖制，能去膻臊味，令羊腩煲更加香浓！没有黄酒的话可以用料酒或者广东白酒代替。
支竹可以炸过再放入，我图省事，支竹只浸泡过。支竹不宜太早放入，焖得碎碎的，容易粘锅还找不着支竹的踪影。
红萝卜和马蹄都含有甜味，我没有再加入糖了。喜欢甜度浓浓的，可以加入适量的黄糖或者砂糖。红萝卜和马蹄焖得入味，吃着滋味喔！
============支竹羊腩煲============
调味料：黄酒一杯，盐，生抽和老抽适量。
做法：
1、把羊腩切件（图1），红萝卜削皮切块，马蹄削皮（图2），支竹和冬菇浸泡片刻（图3）。
2、羊腩洗净，飞水（图4），洗掉羊腩的血沫（图5）。
3、炒锅放入少许油爆香姜片和蒜子（图6），放入羊腩，不停翻炒至羊腩干水（图7）。
4、放入冬菇爆香（图8）。
5、加入生抽和老抽让羊腩上色（图9）。
6、加入红萝卜块和马蹄，翻炒均匀（图10）。
7、加入适量的水，煮沸后转至瓦煲中（图11）。
8、加入一杯黄酒（图12和图13），盖上盖子用中小火焖半小时。
9、翻动一下，加入浸泡过的支竹和大葱，再焖半小时，根据各人口味加入适量的盐，拌匀即可。
广州人做【枝竹羊腩煲】喜欢放柱候酱或者南乳。我家主人蜗牛喜欢清淡味道的，只放了酱油和盐，用最少的调料尝到原味羊腩！用黄酒焖制，能去膻臊味，令羊腩煲更加香浓！没有黄酒的话可以用料酒或者广东白酒代替。支竹可以炸过再放入，我图省事，支竹只浸泡过。支竹不宜太早放入，焖得碎碎的，容易粘锅还找不着支竹的踪影。红萝卜和马蹄都含有甜味，我没有再加入糖了。喜欢甜度浓浓的，可以加入适量的黄糖或者砂糖。红萝卜和马蹄焖得入味，吃着滋味喔！