清爽的【桃子烧牛腩】

2014-08-27 08:37阅读：

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又是牛的菜谱，为什么为什么？
我的侄女暑假来到广州，八月初带她到香港游玩，一到香港她开口的第一句话：“姑妈，我要吃牛扒，要大大块的牛扒。”那样子似乎她在我家没吃饱一样，太可怜了。我们立刻答应，只要找到西餐厅，我们就吃牛扒。侄女详细描述了上一次吃牛扒的情形，才6岁的宝贝绘声绘色地说得超生动。

我已经很久很久没有和6岁的小朋友沟通，在女儿六岁时，我只顾着她吃饱，只顾着要女儿干什么干什么，沟通得少命令得多，会把自己的想法强加给女儿。我女儿看着我和侄女

说话的耐心，非常妒忌：“妈，好像我不是你亲生的，你把对安安(我侄女）的耐心50%对我，我都超满足。你说，她想吃牛扒，你连着两天都去西餐厅，让她吃牛扒。然后都是牛牛牛的菜。”玻璃心的人儿，我觉得最好别解释，解释就是掩饰。一年最多能见侄女两次，当然要好好珍惜，必须宠爱！
以前，我家吃桃子不算多，自从安安来了后，冰箱里随时能找到桃子，安安很喜欢桃子，每天给她一个半斤重的桃子，她一人都能吃光光。在她离开广州回上海的中饭，就用桃子和牛腩做了【桃子烧牛腩】，安安说：”姑妈，明年见，明年我早点来广州的。“

材料：牛腩250克，桃子1个，八角1个，桂皮1小块，姜片，蒜4瓣，青梅酒30ML，生抽20ML，砂糖10克，盐适量。
做法：
1、准备牛腩和桃子。
2、将盐加入牛腩和冷水里，煮5分钟，牛腩焯水后洗净血沫，切块。
3、炒锅里爆香姜蒜，八角和桂皮。
4、放入牛腩块，炒至金黄。
5、分别将生抽，汤和青梅酒加入到牛腩里，翻炒片刻。
6、牛腩吸收了酱料后，加入没过牛腩的清水，盖上盖子烧开后用中小火焖90分钟。
7、在焖牛腩时，将桃子削皮切块。
8、牛腩焖至绵软，剩余少许汁时捞起，去掉姜蒜等调料，将牛腩和牛腩汁放在炒锅里。
9，将桃子放入牛腩中，翻炒5分钟，让牛腩和桃子相互吸收对方的味道，收汁关火撒上葱粒上桌。