白灼虾的滋味锦上添花(附白灼虾漂亮的摆盘方法）

2009-08-07 13:46阅读：

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Jodie 自制自拍西兰花围盘白灼虾

上午起来后依然觉得迷迷糊糊的，做起事来也感觉完全不在状态，注意力无法好好的集中！茶、咖啡轮番招呼，希望叫自己尽快进入理想的工作状态。这两天有些不是很舒服，想想也是情有可原的，自己总是对自己比较宽容。哈哈。。。
昨天和朋友聊了会儿回天，又把自家房子出租，然后换租大房子住的，美其名曰：谁说北京人不可以租房子住的！白灼虾的滋味锦上添花(附白灼虾漂亮的摆盘方法）

还有一个最近新荣升妈妈的女友，在困惑自己妈妈走后（她妈妈从她生产前到目前孩子半岁，一直在他们身边照顾她，老人家刚回了老家2、3天），一个人带不好宝宝的，奇怪？一位全职妈妈+保姆怎么就带不好一个宝宝呢？她说少了人，宝宝的生活关于早教的，一些东西质量就保证不了了（一个人忙活不过来做以下的这些）。我说宝宝这么小你都要他做什么？她说:早上5、6点醒来，把尿，洗屁屁，洗脸，和他玩，7点多早餐，出门去散步，8点多睡觉，半小时左右，然后再起来玩，11：30左右睡第二觉，冲奶粉，喂奶粉，自己吃饭，吃完宝宝醒了，又要带她玩。下午3：30左右再睡觉，大人这时候可休息会，醒来给他游泳，玩，出去散步，7:00左右上楼，洗澡，睡觉。基本上除了睡觉，他全天需要一个人跟着，他现在会爬，活动能力很强，一不小心，就会磕着碰着。我说：汗~~~。如果我一人带，家里的事就做不了，还想给孩子做做早教，就更不可能。我说：看看现在的孩子，感觉自己小时候活得不像人，但要是真这么个折腾法，又觉得自己像人。总觉得在孩子的问题上，没必要太过于的较真，尽自己的能力差不多就好了。现在倒好，一个小家伙全家总动员还不算，动则是保姆、育婴嫂。汗~~一把一把地~~~
转眼又是周末了，还好刚在咖啡和茶的轮番招呼后，总算是小有成效了，把该做的事也做的差不多了。虽然思维在不停的发生着变化，那就随其自然的去做吧！谁叫我是处女作的人呢！事事追却完美。哈哈。。。今天整理的是白灼虾，想必这个做法在平凡人家，应经是早已经司空见惯的了。这次主要讲的是装盘，平时在家里也是很少的讲究这个，但是要是想烹调出来的成品添色，这一步也是确实不可以忽略的，目前的Jodie仍属于边学习边锻炼中的一员。不过这次从购买食材、道摆盘的搭配、各个食材的火候掌握，各个方面均比较满意的一次——难得呀！准备把这道看似简单的菜好好温习了一下，可以在节日或家庭聚会时小露一手，西兰花作点缀，不仅摆盘漂亮，虾的红和西兰花的绿，显的格外的鲜艳、喜庆，两种食材的搭配，叫本来单一的白灼虾，在营养上也添加了精彩的一笔！经验证明作业完成得不错，所以今天拿上来和大家炫一下哈，简单之中见功力。。。白灼虾的滋味锦上添花(附白灼虾漂亮的摆盘方法）

祝大家周末海皮。。。。。。

白灼虾

主料辅料：鲜虾、西兰花、香葱、姜、料酒
调味料：盐、生抽、绿芥末
制作方法：
做法：
1、西兰花洗净用手掰成小块、鲜虾洗净、香葱切段、姜切丝备用；
2、在锅里加水，然后放入香葱、姜、盐、料酒、少许食用油；
3、待水开后放入洗好的虾，待待虾的颜色变红后，煮1~2分钟即可捞出备用；
4、接下来用焯过虾的水，加少数盐、鸡精，把西兰花也煮一下（变色即可，也可根据自己的喜好掌握时间），然后把两样食材摆盘即可。
美味蘸汁：
生抽+绿芥末调均匀即可，不喜欢芥末的，可直接蘸生抽食用。

鲜虾、西兰花

鲜美、漂亮的成品
小贴士：
* 保证焯出蔬菜碧绿的小窍门：在水里加盐和少许食用油。
* 保证虾白灼后更亮的小窍门：水里加些食用油，是为了白灼出来的虾和菜花颜色更亮更漂亮。
* 用来蘸汁的酱油，根据自己的喜好，也可将芥末加入酱放于小碟内，用来蘸虾吃。
* 烫虾时要留意，只要虾壳变红就可以捞出，以免虾肉灼得太久，肉质不够爽脆。

六道爽口、美味的凉菜类
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