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上马饺子落轿面------老黄瓜水饺

2008-07-25 09:58阅读:
在我们烟台,很讲究送行前吃饺子,迎客吃面条,俗称“上马饺子落轿面”,吃水饺喻示着力事利利索索不拖泥带水,远行顺当,吃面条比喻情意长长远远,拦住腿不走,古代人的智慧不但用在科技、医药等方面,在美食上也尽情挥洒想象力。
要出行了,五月份计划等儿子放假带他出门看看外面的世界,首选北京,可是奥运会其间北京吃住很麻烦,就打了擦边球去坝上看草原,好在辽阔的草原对我们也很有诱惑力,说白了就是外面的世界对我们很有诱惑力。
这次出行选择跟团坐大巴直达目的地,坐大巴可能有点累,正好让儿子锻炼一下,孩子爸没时间休假,只好待在家里留守,好在只有四天五夜,我们很快就回来了,听说团里有很多十岁左右的孩子,希望儿子跟小朋友们一起玩得愉快。
下午五点半出发六点集合,早早包了老黄瓜虾饺子,那水饺清淡又不失鲜美,实在是夏季美食的首选!
郑重其事跟朋友们请个假:休个小年假,俺带儿子去放飞心灵了!

老黄瓜水饺
上马饺子落轿面------老黄瓜水饺
用料:鲜虾、老黄瓜、鸡蛋、
葱、姜。饺子皮。
调料:酒、油、盐、五香粉、面酱。
做法:鸡蛋略用一点点油(不粘锅就行)炒熟放凉,虾焯熟去皮切碎加葱、姜末,加酒、油、盐,五香粉拌匀,老黄瓜去皮切碎(先擦成丝再略剁几刀),挤去水份,倒点油拌匀。锅内烧上热水。将虾肉、鸡蛋倒入黄瓜内,加香油、面酱拌匀。速包饺子。
水大开时下饺子,两开后立即出锅。


上马饺子落轿面------老黄瓜水饺

上马饺子落轿面------老黄瓜水饺

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