多文化、多语言、多人种造就了马来西亚饮食的多元化，不管是中国菜、印度菜、东南亚菜还是西式菜肴在这里都能尝到，你绝对不用担心饮食的不习惯。马来西亚堪称美食的天堂，也是香料的王国，在这个以辛辣闻名的东南亚国度中，对香料特别讲究。走进马来人家的厨房，通常会见到他们备有各种不同的香料，例如南姜、山姜、香茅、薄荷叶、亚参膏、峇拉煎、肉桂、酸柑、班兰叶等等。马来菜的美味之精髓就是在于使用了这些种类繁多的香料制作而成的调料，据说每道菜使用香料不下十种。马来菜大多以牛、鸡、鱼为主材，再配上当地特有的各式地香料一起烹调，色彩鲜明、口味浓郁、香辣酸甜，形成了当地美食的独有特色。在这个气候炎热潮湿的国度，一边吃着辛辣的食物，一边大汗淋漓，异常爽快。
马来菜和中国菜也有着密切相关的渊源，追溯至六百年前郑和下西洋，他带领着船员将中国的饮食习惯也带到马来西亚。部分船上的中国商人留在当地，与马来人通婚生下的孩子，男孩被称为“峇峇”，女孩则是“娘惹”。他们不但在居住方面有了适应性的转变，在饮食习惯上也有所变化。而“娘惹菜”就是娘惹们以传统中式食物和烹饪方法，配合马来常用香料创制出的特色菜系。娘惹菜味道香浓，带
