对于炸酱面，我始终是有点陌生的。
炸酱面是地道北方美食，每当看到北京的朋友说起炸酱面那种满脸的神往，那种被点了穴般瞬间凝固的面部表情，说实话我很难感同身受。
四川也有炸酱面，不过和北方的炸酱面很不一样，四川的炸酱面是用各色调料加芝麻酱为底料，再浇上用芽菜、甜面酱炒制的猪肉末，鲜咸香辣。面馆中的炸酱面都是论量出售，胃口小的来上一两，胃口大些的来个二两、三两，店家会在端上面条的时候再奉送一碗面汤，所谓原汤化原食。所以，四川的炸酱面其实叫做“杂酱面”更贴切。
其实无论是四川的炸酱面还是北京的炸酱面，对于从小吃它长大的人来说都有种难解的情结，仿佛日常起居般的，这碗面已经是生活的一部分，是那些最不可割舍的生活细节。
我们的生活经历不同，自然也不能理解对方记忆深处的那一碗炸酱面，虽然我也曾在北京的夕阳下，懒散地坐在地安门外槐树下的院落里，当时阳光暖而不热，以最灿烂的色泽抚慰这座沧桑的城市，面前过了凉水的手擀面和着炸得喷香的酱，酱要六必居的干黄酱和甜面酱搭配着，肉丁要肥瘦搭配着，再加上鲜活得顶花带刺的黄瓜丝、嫣红的心里美、碧绿的青豆嘴儿，一碗面条如同花般地盛开了，在七荤八素的妆点下，让人品尝到了最有故事的温暖味道。
但北京炸酱面对于我而言，依然只是种经历，我仍然无法体验这方人对它的情感，但我想无论是四川的还是北京的炸酱面，都是简单而丰富的美食，都蕴含着说不完的故事，都是
