选择食物的三种信号（图文） 2007-09-18 13:28阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1256781743 当今社会食物安全的问题越来越严重，普通老百姓也很难分清该吃什么不该吃什么，该怎么吃不该怎么吃。所以营养专家们提出了按“红、黄、绿灯”这三种信号来选择食物的概念，这样老百姓比较容易理解和掌握。 按“红、黄、绿灯”选择食物，这是一个很形象的比喻。其含意实质就是：“红灯”不能通行—尽量不吃，吃了对身体健康不利；“黄灯”向你提了警示—可以吃，但要尽量少吃，吃多了也会影响身体健康；“绿灯”畅通无阻—这是你必须吃的食物，而且应该每天都吃。以此信号来选择食物，即可防止“病从口入”，走健康饮食的道路，保证身体的健康。 ◎ 红灯食物 所谓“ 红灯”食物，是指含人体必需营养素的量很少，只能提供热量、糖、油脂和盐的食物，如可乐、巧克力、炸薯条等。这些食物只能是偶尔选择尝一尝，不能列入饮食生活中的必需食物。 ◎ 黄灯食物 所谓“黄灯”食物，是指含有人体必需的营养素，但由于加工制作和烹调方法不当，含油脂、糖、盐过高的食物，如咸蛋、腊鱼、炸鸡、腌菜、奶油蛋糕等。这些食物必须限量，吃得过多对人体健康不利。 ◎ 绿灯食物 所谓“绿灯”食物，是指含有人体必需的营养素，吃后不会对人体产生危害，是每天必须吃的食物，也是饮食中的主要食物，如米、面、蛋、低脂奶、瘦肉、鱼、虾、植物油以及蔬菜 水果。
