新浪博客

#九州筵席#+童年味道-超级香的懒龙!

2015-01-22 16:42阅读:
#九州筵席#+童年味道-超级香的懒龙!
懒龙,又名卷子、肉龙,都是北京土话,但是非常受小朋友们的欢迎。选择做这个的原因,纯粹是满满的童年记忆,记得我们小时候过节,谁家要是蒸上一锅,那味道飘的满院子都是,不知道要羡慕坏多少个小伙伴呢! #九州筵席#+童年味道-超级香的懒龙!其实吃这个也是有讲究的,我家每次蒸,老妈从不抹油或者放屉布,总是铺上新鲜的当家菜---'白菜'叶子,待吃完了懒龙,把白菜叶子用提前调好的小料一蘸(在这先卖个关子,后续会有特别介绍哦 #九州筵席#+童年味道-超级香的懒龙!),那叫一个解油腻,而且还特别爽口。现在的幼儿园小朋友也可以吃到,但被进行了小小的改良,猪肉改成小火腿肠,我看亲子班的小朋友都很喜欢吃,用现在的话说就
是'翻盘率'极高,连挑剔的小家伙们都喜欢,看来味道真的不错!话说每次老妈都会蒸一大锅,几乎一天全都吃这个了,现在想想还真是省事呢,呵呵。 #九州筵席#+童年味道-超级香的懒龙! #九州筵席#+童年味道-超级香的懒龙!
这次的馅料改用白菜+猪肉,白菜的第一个寓意,取自白菜的谐音,意为“百财”,有聚财、招财、发财、百财聚来的含意;白菜的第二个寓意,取自白菜的颜色和外形,寓意清白。表示洁身自立,纯洁无瑕。我国不少地区的老百姓在过春节的时候,都要吃两道家常菜,即长叶白菜和青菜,寓意天长地久、坚贞纯洁、做人清清白白的意思。既然味道和寓意都如此美好,那我们今天就介绍这款童年记忆中的味道---超级香的懒龙! #九州筵席#+童年味道-超级香的懒龙!
#九州筵席#+童年味道-超级香的懒龙!
#九州筵席#+童年味道-超级香的懒龙!
准备材料:面粉、猪肉里脊、白菜、葱、姜、酱油、盐、香油等
制作过程:
1、和面,然后切成适当的大小,把面擀成片儿;(我看大家都喜欢吃发面的,我今天介绍这款不用发面)
#九州筵席#+童年味道-超级香的懒龙! 2、将白菜、猪肉、葱、姜剁碎,然后分别倒入酱油、盐、香油进行腌制;(我家很少在外面买馅,都是自己用刀剁碎,卫生、口感好)
#九州筵席#+童年味道-超级香的懒龙!
3、将面擀成片,用勺子将馅料均匀、薄薄的涂抹在面片上一层;
#九州筵席#+童年味道-超级香的懒龙!4、馅料均匀抹完,按照下图所示进行慢推,卷起来;
#九州筵席#+童年味道-超级香的懒龙!5、卷好后,为了防止露馅料,将边角用手捏出褶,如下图所示;
#九州筵席#+童年味道-超级香的懒龙!6、下面就是开始提到的,老妈每次都喜欢放的白菜铺底,这样蒸出的懒龙底部会有淡淡的菜香哦!
#九州筵席#+童年味道-超级香的懒龙!7、将捏好的懒龙分别摆放在白菜叶子上,中火30-40分钟,待闻到肉香味道,关火,用刀切成小块儿即可食用。
#九州筵席#+童年味道-超级香的懒龙! #九州筵席#+童年味道-超级香的懒龙!现在来特别说下之前卖的关子---其实又相当于一个小凉菜的诞生,之前铺在蒸锅里的白菜叶子,大部分人如果按照我们的操作步骤,相信懒龙取走后,这个白菜叶子多半也是不要或扔掉了,我们家的做法是:将其取出,然后将醋、香油、盐调成小料,或者喜欢吃芝麻酱的在调些芝麻酱淋上,最后撒些芝麻,又是一道特别的小凉菜哦,而且味道么真的特别爽口,简直是一举两得,拒绝浪费的妙招! #九州筵席#+童年味道-超级香的懒龙!
唠唠叨叨:
大白菜中含水量丰富,高达95%,冬天天气干燥,多吃白菜,可以起到很好的滋阴润肺、护肤养颜的作用。大白菜含维生素丰富,常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富,常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用,对预防肠癌有良好作用。
营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克)
热量 13kcal 水分 95.6g
蛋白质 1g 脂肪 0.1g
膳食纤维 1g 碳水化合物 2.9g
胡萝卜素 10μg 视黄醇 42μg
硫胺素 0.02mg 核黄素 0.01mg
尼克酸 微量 维生素C 8mg
维生素E 0.06mg 109mg
39.9mg 29mg
12mg 0.3mg
0.08mg 0.15mg
0.01mg 21mg
0.04μg 0.6μg

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享