安铁生（原创）刊登于20230313《南通日报》7版
春天的鲜蔬多，当然少不了第一品春笋。炒、炖、腌、熘都是不二选择。浙江最著名的饭店“楼外楼”我曾去过几次，那是20世纪末在宁波工作三年半，为接待业务客户而订宴席，除了山珍海味，西湖宋嫂醋鱼、笋烧肉也是必点的名肴。有人问。笋烧肉是江浙一带家家户户都会做的乡土菜，为什么要在高档的“楼外楼”吃呢？这就与著名漫画家丁聪的名作《笋烧肉》有关了。那是他为庆贺中华老字号楼外楼创办150周年时留下的。画面的中间站着一位“楼外楼”女服务员，双手端着砂锅笋烧肉；左边站着宋代苏东坡，右边站着清代郑板桥，穿越时空、穿帮搞笑的两人,各执一双筷子大眼圆睁，俯首盯着那钵笋烧肉，丁聪请出东坡、板桥二公，用名人做宣传当然吸引眼球。丁聪在配文中引出：“郑板桥先生平生爱竹喜竹画竹，与竹为伴并有诗云：‘宁可食无肉，不可居无竹。’”然后打出自己酷爱食肉的大旗，与郑板桥反其道而行之：“宁可居无竹，不可食无肉。”可谓针锋相对。于是又请来“爱竹复爱肉的苏东坡先生”作协调，记述东坡先生诗云：“无肉令人瘦，无竹令人俗。若要不瘦又不俗，天天笋烧肉。”当然幽默而有味。杭州人吴君还作小诗调侃：“东坡肉，板桥竹，名楼佳肴笋烧肉，苏郑不俗当爱竹，小丁不瘦偏爱肉！”