（作者：林殿理
或许是一种特别的缘份，近几年我的生日都是在阿尔巴（Alba），一个意大利西北部皮埃蒙特省（Piemonte）的小城度过。喜爱意大利酒的酒迷们肯定都听过Barolo和Barbaresco，这两个村庄生产以内比奥罗（Nebbiolo）葡萄酿造的红酒，而前者甚至被誉为“酒中之王，王者之酒”，有着强劲的酒体以及极佳的陈年实力。即使不是酒迷，你也肯定尝过来自这个小城的产品--著名的费列罗巧克力（Ferrero）就是本地的名产，还有这家公司出品的Nutella巧克力榛果酱也是畅销全球。此次造访，正逢Nutella问世50周年，城里处处挂满了庆祝的布旗，还举办了盛大的欢庆派对。
对于老饕吃货们来说，阿尔巴还有个举世无双的特产--松露。这种奇特的菌类生长在地里，拥有极为特殊的香气（有人形容为潮湿的麦秆，甚至是雄鹿精液的气味），一向是猪最爱的食物。后来人们爱上了它的味道，便训练狗来帮忙寻找（因为用猪来寻找的话，被它一口吃掉的风险比较大）。黑松露比较常见，在意大利其他地区、法国，甚至中国云南都有生产，但是白松露就很稀有了，它的皮白而薄，香气浓郁许多，但更不容易保存，身价远在黑松露之上。每年秋天，这里都会举办松露集市，供世界各地的饕客和厨师来采买。在这段时间造访阿尔巴，你可以尝到香气最迷人的各种松露料理，但价格依然不便宜，餐厅里是以刨了多少片薄得半透明的松露来计算价格的，真是让人荷包削瘦啊！
回头说说内比奥罗这个葡萄品种，它的名字Nebbiolo是来自于当地方言的“雾”（Nebbia），所以又有人称它“雾葡萄”。它喜欢凉爽的气候，经常生长在以冲积土与粘土构成的丘陵地平缓坡地上。以它酿成的酒颜色通常是中等浓度的宝石红，酸度比较高，有集中的红色与黑色浆果味。不过不要被它偏淡的颜色给欺骗了，它的单
或许是一种特别的缘份，近几年我的生日都是在阿尔巴（Alba），一个意大利西北部皮埃蒙特省（Piemonte）的小城度过。喜爱意大利酒的酒迷们肯定都听过Barolo和Barbaresco，这两个村庄生产以内比奥罗（Nebbiolo）葡萄酿造的红酒，而前者甚至被誉为“酒中之王，王者之酒”，有着强劲的酒体以及极佳的陈年实力。即使不是酒迷，你也肯定尝过来自这个小城的产品--著名的费列罗巧克力（Ferrero）就是本地的名产，还有这家公司出品的Nutella巧克力榛果酱也是畅销全球。此次造访，正逢Nutella问世50周年，城里处处挂满了庆祝的布旗，还举办了盛大的欢庆派对。
对于老饕吃货们来说，阿尔巴还有个举世无双的特产--松露。这种奇特的菌类生长在地里，拥有极为特殊的香气（有人形容为潮湿的麦秆，甚至是雄鹿精液的气味），一向是猪最爱的食物。后来人们爱上了它的味道，便训练狗来帮忙寻找（因为用猪来寻找的话，被它一口吃掉的风险比较大）。黑松露比较常见，在意大利其他地区、法国，甚至中国云南都有生产，但是白松露就很稀有了，它的皮白而薄，香气浓郁许多，但更不容易保存，身价远在黑松露之上。每年秋天，这里都会举办松露集市，供世界各地的饕客和厨师来采买。在这段时间造访阿尔巴，你可以尝到香气最迷人的各种松露料理，但价格依然不便宜，餐厅里是以刨了多少片薄得半透明的松露来计算价格的，真是让人荷包削瘦啊！
回头说说内比奥罗这个葡萄品种，它的名字Nebbiolo是来自于当地方言的“雾”（Nebbia），所以又有人称它“雾葡萄”。它喜欢凉爽的气候，经常生长在以冲积土与粘土构成的丘陵地平缓坡地上。以它酿成的酒颜色通常是中等浓度的宝石红，酸度比较高，有集中的红色与黑色浆果味。不过不要被它偏淡的颜色给欺骗了，它的单