武汉热干面
“热干面”是武汉最出名的小吃之一，有多种做法，其采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等为辅助材料。热干面色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。
热干面最初的发源地是在码头，武汉由于有长江、汉江两条江河在这，所以交通四通八达，这里水利运输发达，在历史上是一个重要的水运枢纽之一，在这里有相当数量的劳动者，在这里码头工人和船工天刚刚变亮的时候就要开始重体力劳动了，因此在急急忙忙的早餐的选择上就需要一种制作起来方便快捷、味道还不错、但是又可以支撑体力劳动的、且价格便宜实惠的早餐，在这需求和阴差阳错之下热干面应运而生。
据传，热干面的起源还有一个故事，在汉口长堤街有个名叫李包的食贩，以前一直靠着卖些凉面或者汤粉作为营生。但是有一天由于天气特别的炎热，导致剩下了不少的面没有卖出去，所以他为了避免面条发臭变味，就把剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包看到这种情况也没有办法，只能重新将面条用油拌匀再重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起过滤网之后装入碗中，然后再加上卖凉粉用的调料，出锅的面热气腾腾，香气四溢。人们吃了之后赞不绝口，并且吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是“热干面”。从那之后热干面就开始发源了，人们开始快速地传播开来。
热干面的制作十分快捷方便，只要有了对应的设备，不需要多少人手就可以开个小摊做生意。正宗热干面的面条是要精选做过处理的碱面，在前一天晚上要先过水煮过之后，刷上事先准备好的香油，挂在通风处晾干。到了第二题早晨，只用把面放进水里煮一煮过一下，捞出来沥干，之后加入调制好的特制的一些调料，对应的调料可以根据食客的需求改变。只要几分钟的处理时间，不需要过多的等待，一碗刚刚出锅的热干面就可以开吃了，不过要记得用筷子拌几下再吃。
武汉人说吃热干面的要点就是要趁着刚刚出锅，赶紧吃掉，不然特制的汤水被面条吸干之后，面条就会变得有些生硬，还由于没有汤水变得十分噎人，无法下咽。不过随着时间的流逝，武汉面虽然传承了下来，但是社会已经日新月异，不再像当初只有码头
“热干面”是武汉最出名的小吃之一，有多种做法，其采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等为辅助材料。热干面色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。
热干面最初的发源地是在码头，武汉由于有长江、汉江两条江河在这，所以交通四通八达，这里水利运输发达，在历史上是一个重要的水运枢纽之一，在这里有相当数量的劳动者，在这里码头工人和船工天刚刚变亮的时候就要开始重体力劳动了，因此在急急忙忙的早餐的选择上就需要一种制作起来方便快捷、味道还不错、但是又可以支撑体力劳动的、且价格便宜实惠的早餐，在这需求和阴差阳错之下热干面应运而生。
据传，热干面的起源还有一个故事，在汉口长堤街有个名叫李包的食贩，以前一直靠着卖些凉面或者汤粉作为营生。但是有一天由于天气特别的炎热，导致剩下了不少的面没有卖出去，所以他为了避免面条发臭变味，就把剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包看到这种情况也没有办法，只能重新将面条用油拌匀再重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起过滤网之后装入碗中，然后再加上卖凉粉用的调料，出锅的面热气腾腾，香气四溢。人们吃了之后赞不绝口，并且吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是“热干面”。从那之后热干面就开始发源了，人们开始快速地传播开来。
热干面的制作十分快捷方便，只要有了对应的设备，不需要多少人手就可以开个小摊做生意。正宗热干面的面条是要精选做过处理的碱面，在前一天晚上要先过水煮过之后，刷上事先准备好的香油，挂在通风处晾干。到了第二题早晨，只用把面放进水里煮一煮过一下，捞出来沥干，之后加入调制好的特制的一些调料，对应的调料可以根据食客的需求改变。只要几分钟的处理时间，不需要过多的等待，一碗刚刚出锅的热干面就可以开吃了，不过要记得用筷子拌几下再吃。
武汉人说吃热干面的要点就是要趁着刚刚出锅，赶紧吃掉，不然特制的汤水被面条吸干之后，面条就会变得有些生硬，还由于没有汤水变得十分噎人，无法下咽。不过随着时间的流逝，武汉面虽然传承了下来，但是社会已经日新月异，不再像当初只有码头