漫谈抗生素污染与食物安全之四：动物养殖过程中的抗生素
蒋高明
蔬菜和蔬菜地中的抗生素，来自不合格有机肥的污染。中国农业科学院李志强等对天津蔬菜地土壤及有机肥中抗生素残留研究发现，集约化养殖场的猪、鸡粪便中金霉素检出率达到78%，最高值达到563.8mg/kg（干基）；四环素和土霉素检出率也高达56%，最高值分别为34.8和22.7mg/kg。
分析发现样品中四环素类抗生素的总检出率为64%，三种抗生素中土霉素检出率最低（18%），最高值达到105.6μg/kg（风干基）；四环素检出率为36%，最高值达到196.7μg/kg；金霉素检出率为32%，最高值达到477.8μg/kg。在所调查土壤中，温室和大棚菜田土壤的四环素类抗生素残留水平高于露地菜田土壤。蔬菜地里的抗生素来自有机肥污染。无论是从养殖场直接运来的有机肥，还是商品有机肥。同样存在四环素类抗生素残留，其残留水平和检出率与养殖场猪粪和鸡粪相当。
http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-ZWYF201303024.htm
那么，养殖场里为什么有抗生素？通过两种途径进入，一是养殖
蒋高明
蔬菜和蔬菜地中的抗生素，来自不合格有机肥的污染。中国农业科学院李志强等对天津蔬菜地土壤及有机肥中抗生素残留研究发现，集约化养殖场的猪、鸡粪便中金霉素检出率达到78%，最高值达到563.8mg/kg（干基）；四环素和土霉素检出率也高达56%，最高值分别为34.8和22.7mg/kg。
分析发现样品中四环素类抗生素的总检出率为64%，三种抗生素中土霉素检出率最低（18%），最高值达到105.6μg/kg（风干基）；四环素检出率为36%，最高值达到196.7μg/kg；金霉素检出率为32%，最高值达到477.8μg/kg。在所调查土壤中，温室和大棚菜田土壤的四环素类抗生素残留水平高于露地菜田土壤。蔬菜地里的抗生素来自有机肥污染。无论是从养殖场直接运来的有机肥，还是商品有机肥。同样存在四环素类抗生素残留，其残留水平和检出率与养殖场猪粪和鸡粪相当。
http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-ZWYF201303024.htm
那么，养殖场里为什么有抗生素？通过两种途径进入，一是养殖