罗非鱼（Tilapia），俗称非洲鲫鱼罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，属于优质高蛋白产品，鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%～58%，且还含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育，有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。罗非鱼牛磺酸含量高达210-220
