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红椒蒜泥拌鸡蛋--山东金乡小吃

2011-07-06 17:19阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1266151967



这是一款山东小吃，在山东金乡也就是大蒜之乡颇为流行。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的形成。大蒜还具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。大蒜能保护肚脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒。

夏季我们应该多食用一些生的大蒜，这样有一我们的身体健康。这道凉拌菜就是因为添加了蒜泥而格外开胃，非常适合这个季节来食用。

主料：鸡蛋3个、大蒜3瓣、红椒10克、香葱5克
配料：盐1/2茶匙、味精1/4
茶匙、香油1茶匙
1、 鸡蛋放入锅内煮熟。
2、 把鸡蛋壳剥干净。
3、 鸡蛋、红椒切丁，香葱切末，都放入大碗中。
4、 大蒜瓣、盐、味精放入蒜臼子中捣成蒜泥。

5、 蒜泥也放入大碗中。
6、 加入香油搅拌均匀。
7、 拌好的鸡蛋盛入小碗中。
8、 连碗一起倒扣在盘中，把碗拿走即可。


关键：
1、 蒜泥捣的越细越好。
2、 鸡蛋可以切丁也可以切成碎粒。

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