老板鱼学名孔鳐，又名甫鱼、劳子、铧子鱼、锅盖鱼、虎色、夫鱼、鲂鱼、水尺、油虎。老板鱼生长在近海底层，肉质鲜美。因为它的双鳍特别发达，看起来好像一只展开双翅的大鹰，因此古称鹞鱼。渔人则称它们为甫鱼，俗称老板鱼，栖息在浅海沙质低海域，常常潜伏于沙中，昼伏夜出，晚上活动觅食。主要吃些小蟹、小虾等甲壳动物、软体动物和小鱼等。
当老板鱼从后面及背部靠后部分受到攻击产生危险时，会用有倒刺的尾巴反击，其尾倒刺锋利异常，可使人头晕目眩，使人受伤，所以没有一定的经验不要动手去抓它。
我买的老板鱼很新鲜，据卖鱼的商贩说，今天他在海边只收到2条，其中一条在运输的途中丢了，所以他有点郁闷，考虑到大冷的天做点小生意也不容易，零头我就不用他找了。这一条老板鱼比较大，重量达到3斤左右，每斤