新浪博客

营养又好吃的无花果干面包棒做法来了

2019-06-19 17:15阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1266151967




营养又好吃的无花果干面包棒做法来了
营养又好吃的无花果干面包棒做法来了
做好的花果干面包棒内部非常柔软，组织细腻，掰开面包都可以拉丝，咬一口香香甜甜的，层次感分明，特别是无花果籽在口中有爆裂的感觉，很奇妙！相信喜爱甜面包的人会很欣赏这款面包。
食用无花果对我们的身体很有益处。无花果含有的羟基苯甲醛、补骨脂素、香豆素等成分具有广谱抗癌的作用；无花果为低糖高纤维食物，其含有丰富的维生素C，糖尿病人日常适当吃，可以帮助提高机体免疫力；无花果中含有的脂肪酶和水解酶还具有分解血脂的作用，因而能够帮助减少脂肪堆积，在一定程度上起到降压降脂的作用；无花果还具有很好的健脾开胃、润肠通便
的作用。
山东胶东地区盛产无花果，果实大而甜，品质非常好。去胶东就买了无花果干，想着回来用它来做点心，忙忙碌碌几个月过去了，今天才用它做这款面包。这款面包我用了长帝的Q萌厨师机来揉面，在炎热的夏天节省体力，有了它用不着挥汗如雨的手揉面团了，这个厨师机颜色很美，粉粉色彩的充满了浪漫的情调，使用起来声音不大，很顺手，我特别喜欢。
主料：高筋面粉200克，无花果干40克，奶粉20克，椰子粉20克，鸡蛋1个，白糖20克，盐2克，干酵母2克，水90克，黄油25克，朗姆酒2汤匙
配料：白芝麻适量
制作：
1. 所有材料准备好。
2. 无花果干中放入朗姆酒浸泡2小时后切成大颗粒备用。
3. 高筋面粉、奶粉、椰子粉、白糖、蛋清、干酵母放入厨师机搅拌桶中，加入水。
4. 搅拌桶安装到厨师机上，装好搅拌勾。
营养又好吃的无花果干面包棒做法来了

5. 启动厨师机，先用1挡低速搅拌，桶内没有干面粉的时候逐渐换到2、3挡快速搅拌。
6. 直到面团面筋形成，放入盐继续搅拌。
7. 搅拌到面团可以拉出粗膜。
8. 放入室温下已经软化的黄油，继续搅拌。
营养又好吃的无花果干面包棒做法来了

9. 直到面团可以拉出透明的薄膜。
10. 面团滚圆放入可以密封的容器中，这时面团温度约25度。
11. 面团密封后静置发酵到面团原体积2倍大。
12. 醒发好的面团分成4等份，分别滚圆，加盖醒发15分钟。
营养又好吃的无花果干面包棒做法来了

13. 取一个剂子擀成长方形门厚度约3毫米，翻面后下端用手抹薄，上部铺一层切成大颗粒的无花果干。
14. 面片从上向下，边抻边卷起来。
15. 卷成面卷后搓匀搓长，长度约25厘米。
16. 面卷间隔放置到烤盘上，加盖醒发60分钟。
营养又好吃的无花果干面包棒做法来了

17. 面卷表面刷一层蛋黄液，撒少许白芝麻，用刀在表面倾斜划三道。
18. 生坯放入已经预热好的烤箱内。
19. 上下火180度烤15-20分钟，至面包表面金黄即可出炉。
20. 烤好的面包，放置到烤架上晾凉。
营养又好吃的无花果干面包棒做法来了

关键：
1. 为了不影响面团的筋性，搅拌面团时盐和黄油要后放。
2. 如果夏季室温较高，可以用冰水代替常温的水老调制面团，以保证搅拌出的面团温度不会过高。
3. 面包卷卷制时要边抻边卷，这样内部才不会有空洞。
4. 烤制后期密切观察面包上色情况。
营养又好吃的无花果干面包棒做法来了




**********************分割线-----家用烘焙设备推荐*********************


很高兴得到长帝旋粉Q萌CF-6001多功能揉面机（厨师机）的试用机会，这款揉面机仅从外观就非常惹人喜爱，海棠粉充满浪漫梦幻的的气息，摆在家里颜值很高。这款揉面机（厨师机）可以和面做面包或者中式面点；打发蛋清、奶油、黄油；还可以搅拌肉馅、打肉丸子，可谓是集多功能于一体。搅拌桶6升大容量，六档无极变速，配有和面勾、打蛋网、双C搅拌桨、防溅盖。
用这款厨师机做了几款面包和中式面点，感觉搅拌声音很小，面包面团出膜速度很快，而且搅拌过程中也不会是面团温度升温过快，多触电底盘很牢固地贴合桌面，非常稳定。电机功率1500W。搅拌桶底部是密封的（不带沿），这点我非常喜欢，便于清洗。
营养又好吃的无花果干面包棒做法来了
营养又好吃的无花果干面包棒做法来了
营养又好吃的无花果干面包棒做法来了
营养又好吃的无花果干面包棒做法来了
营养又好吃的无花果干面包棒做法来了
营养又好吃的无花果干面包棒做法来了

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享