贝果是一种有韧性的圆形的面包，公元1683年一位奥地利维也纳的烘焙师为了表达对波兰皇把奥地利从土耳其的入侵中解救出来的敬意，特别用酵母发酵的面团做成了最早的贝果圆圈饼。如今因贝果的低脂、低胆固醇、低发酵受到人们的青睐，贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸糖水将成形的面团略煮过再烘烤，经过这道步煮的骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。
贝果的食用方法多样，可蒸热，或再烘烤，还可微波加热。横切成二个圆，涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱，再搭配其它生鲜蔬果。当然亦可夹上烟熏火腿片或鸡肉、蔬菜、沙拉酱做成贝果三明治。全麦贝果烤好，中间的夹心我选用了奶酪片、生菜、火腿片、自制酸黄瓜、酸辣椒、啥辣椒，吃起来荤素搭配，开胃适口。
我的椰子油放了很久没吃，做这道贝果面包加入椰子油，增加了迷人的椰子香味，很不错。
有了卡士新品CF760发酵箱，做面包变得更容易，而且很节约时间，发酵温度、时间恒定，面团发酵很到位和精准，做出的贝果面包更诱人，感觉这个发酵箱很实用。