酿酒流程：
1.将大米蒸熟后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）需要盛在箩筐里用冷水淋几遍，冷水不仅使米饭的温度得以降低，也使得原本粘连的米粒变得松散；
给大家看看二十多年历史木质锅盖的蒸饭锅：
旺盛的柴火火焰：
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酿酒流程：
1.将大米蒸熟后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）需要盛在箩筐里用冷水淋几遍，冷水不仅使米饭的温度得以降低，也使得原本粘连的米粒变得松散；
给大家看看二十多年历史木质锅盖的蒸饭锅：
旺盛的柴火火焰：
冷却米饭：
2.在冷却的米饭上均匀地撒上酒曲，将米饭拌匀；
3.将拌好酒曲的米饭放在酒缸里密封，放在适宜的温度下（如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温，也可以在酿酒屋里的坛子下放木屑保温）；
4.密封发酵，冬天时间需要20天以上；夏天时间略短大概是8-10天，待到整个房间弥漫酒香的时候，就可以蒸酒了；
给大家看看酿酒屋里正在发酵的酒糟
5.把酒糟放入大铁锅内（也叫底锅），上面放上木甄，再放一个大铁锅（也叫天锅），铁锅内放入冷水，上面大铁锅内的水要不停的换，烫手了就必须换上新的冷水了；
6.在发酵过程中除了生成乙醇外，还有杂醇油和少量甲醇的生成。因此刚蒸馏出来的至少前半斤米酒含有甲醇，需要倒掉。
用古老的传统手工方法酿造，未经任何处理未经任何添加的原汁酒，是绿色健康营养的酒。
由于用的是纯中草药配方的酒曲，无论喝多少也不上头，不口干，但米酒后劲足，容易后醉。
祖传20多种中草药配方酒曲，湖南永州爸妈纯手工酿的米酒
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米酒妹妹家的酒都是由湖南永州爸妈纯手工井水酿、柴火烤的米酒，
祖传几十种中草药配方的酒曲也是爸妈一颗一颗捏出来的，味道纯正！