奶酪火锅，不过如此的异味
一直听说瑞士有一种奶酪火锅，去那里登过山、滑过雪的朋友差不多都尝过，回来唾沫四浅地吹嘘，神采很是飞扬呢。于是暗中羞愧至今没去过瑞士这个钟表之国疯上一把，但是作为一个对美食抱有天生热情的人，倒是很想尝一尝那种据说很好吃的奶酪火锅。
机会来了，今年最寒冷的那天，沪上独立美食评论家江礼旸请我、建星、继平一起去海仑宾馆品尝刚刚推出的奶酪火锅。兴冲冲奔到一楼莫赛克餐厅，先吃一点烟熏三文鱼、鱼籽寿司之类开胃小食，很快，奶酪火锅上桌了。
一口铁锅，是那种直径约8英寸左右、比较深的黑色小铁锅，架在固体酒精炉上，以温文尔雅的火苗给奶酪加温。江兄告诉我，锅里由两种上等奶酪混合，约1000克，再加300毫升白葡萄酒(约一水杯)，一粒切成片的大蒜、两小匙淀粉、水、白酒，调成汤汁。奶酪火锅的配料是什么呢？上来两个瓷盘，一盘是切成小块的全麦面包，另一盘由五样食物构成，分别是酸黄瓜、小洋葱、樱桃番茄、小土豆，还有帕尔马火腿片。帕尔马火腿是意大利的骄傲，在美食家口中享有盛誉，它是用由意大利中北部特定地区的猪大腿制成，腌制时间需要12个月以上，极品帕尔马火腿腌制的时间则要翻倍，24个月。帕尔马火腿加工时只放盐，拒绝任何佐料或防腐剂。它香味中带着淡淡的甜，切片后透明感的红色，老外在酒吧里都是生吃的，佐酒一流。
一直听说瑞士有一种奶酪火锅，去那里登过山、滑过雪的朋友差不多都尝过，回来唾沫四浅地吹嘘，神采很是飞扬呢。于是暗中羞愧至今没去过瑞士这个钟表之国疯上一把，但是作为一个对美食抱有天生热情的人，倒是很想尝一尝那种据说很好吃的奶酪火锅。
机会来了，今年最寒冷的那天，沪上独立美食评论家江礼旸请我、建星、继平一起去海仑宾馆品尝刚刚推出的奶酪火锅。兴冲冲奔到一楼莫赛克餐厅，先吃一点烟熏三文鱼、鱼籽寿司之类开胃小食，很快，奶酪火锅上桌了。
一口铁锅，是那种直径约8英寸左右、比较深的黑色小铁锅，架在固体酒精炉上，以温文尔雅的火苗给奶酪加温。江兄告诉我，锅里由两种上等奶酪混合，约1000克，再加300毫升白葡萄酒(约一水杯)，一粒切成片的大蒜、两小匙淀粉、水、白酒，调成汤汁。奶酪火锅的配料是什么呢？上来两个瓷盘，一盘是切成小块的全麦面包，另一盘由五样食物构成，分别是酸黄瓜、小洋葱、樱桃番茄、小土豆，还有帕尔马火腿片。帕尔马火腿是意大利的骄傲，在美食家口中享有盛誉，它是用由意大利中北部特定地区的猪大腿制成，腌制时间需要12个月以上，极品帕尔马火腿腌制的时间则要翻倍，24个月。帕尔马火腿加工时只放盐，拒绝任何佐料或防腐剂。它香味中带着淡淡的甜，切片后透明感的红色，老外在酒吧里都是生吃的，佐酒一流。