汤子面不可错过·升平街·佳木斯·黑龙江·2020·8·3
汤子面，酸汤子，馇条，说的都是一种，苞米面面条。严格说是大碴子的磨了苞米面，更加剔除了糠皮，要发酵了。
哈尔滨周边的比如阿城，比如商城，比如平房，比如五常等等区都有酸汤子，都是现场版的就像是漏粉条辣种土法的漏子，压着出来了苞米面面条，下在锅里。
很粗，比一般面条粗，也许是苞米面不如白面的粘合，细了容易断条。酸汤子会有一股淡淡的酸味儿，嗯，于是才叫了酸汤子，据说是满族人食品。
满满的装着二大碗，上尖。在所有的种种面条里，这是唯一一种能让你吃到撑的，因为量大量足。别的任何面条也不能盛着辣么满满的几乎溢出来。
一般4种以上卤子，辣椒的，茄子的，鸡蛋酱的，蘑菇的。嗯，没有肉的，因为才不到7块钱一碗，甚至有的才5块钱6块钱。很实惠啊。
“网上说的饸饹又是一个样，不是荞麦面而是白面了。其实，新城里这家就是酸汤子，饸饹条不是假借就是误导。
“酸汤子，又称汤子、馇子、搁豆子。一种满族人流传出来的苞米面面条。哈尔滨这边常常在周边县市区时有小贩经营，比如在平房的新成里早市。平房对于哈尔滨以外的外地人来说不是很熟悉，说七三一细菌侵华罪证，中国人都知道，就在平房（区）。酸汤子是把苞米面发酵了，就像正宗粘豆包也是粘苞米面在缸里发酵了，有了一种酸味儿，就吃那种味道。就像陕西或者陕西周边的宁夏甘肃山西河北等地吃的饸饹（面）差不多工艺，也是在锅上有一种漏子，面团在漏子里被砸出来粗条下进锅里煮。现在陕西那边的饸饹一般都用电机压条了。不过，就像推崇手擀面一样，还得回来，还是手工压得有味道，就像手工切丝的土豆丝。
卤子没什么特殊，和手擀面的卤子一样，四五种吧，辣椒的茄子的有时候有鸡蛋柿子的，蘑菇的炸酱的。今天做了四大桶卤子都剩下一点底子了，面煮到一碗都没有了。很多天了，就今天卖的好，老板说。今天还算有点还阳，热乎点了，能坐住人了。
大碗酸汤子六块钱·新成里·平房·哈尔滨·2015·4·12”。
2015年时候是不是写着酸汤子还是写着饸饹条，这个帖子的图片不在这里，我好像是赶脚着也写着饸饹条，因为还是这家。那会儿6元，现在7元。
“前面地上立着一块大牌子，写着丹东叉子现场制作，后面车上一块小胖子写着叉子，叉有一个米字旁。这个字没找着，应该是小贩自己造字。很多
汤子面，酸汤子，馇条，说的都是一种，苞米面面条。严格说是大碴子的磨了苞米面，更加剔除了糠皮，要发酵了。
哈尔滨周边的比如阿城，比如商城，比如平房，比如五常等等区都有酸汤子，都是现场版的就像是漏粉条辣种土法的漏子，压着出来了苞米面面条，下在锅里。
很粗，比一般面条粗，也许是苞米面不如白面的粘合，细了容易断条。酸汤子会有一股淡淡的酸味儿，嗯，于是才叫了酸汤子，据说是满族人食品。
满满的装着二大碗，上尖。在所有的种种面条里，这是唯一一种能让你吃到撑的，因为量大量足。别的任何面条也不能盛着辣么满满的几乎溢出来。
一般4种以上卤子，辣椒的，茄子的，鸡蛋酱的，蘑菇的。嗯，没有肉的，因为才不到7块钱一碗，甚至有的才5块钱6块钱。很实惠啊。
“网上说的饸饹又是一个样，不是荞麦面而是白面了。其实，新城里这家就是酸汤子，饸饹条不是假借就是误导。
“酸汤子，又称汤子、馇子、搁豆子。一种满族人流传出来的苞米面面条。哈尔滨这边常常在周边县市区时有小贩经营，比如在平房的新成里早市。平房对于哈尔滨以外的外地人来说不是很熟悉，说七三一细菌侵华罪证，中国人都知道，就在平房（区）。酸汤子是把苞米面发酵了，就像正宗粘豆包也是粘苞米面在缸里发酵了，有了一种酸味儿，就吃那种味道。就像陕西或者陕西周边的宁夏甘肃山西河北等地吃的饸饹（面）差不多工艺，也是在锅上有一种漏子，面团在漏子里被砸出来粗条下进锅里煮。现在陕西那边的饸饹一般都用电机压条了。不过，就像推崇手擀面一样，还得回来，还是手工压得有味道，就像手工切丝的土豆丝。
卤子没什么特殊，和手擀面的卤子一样，四五种吧，辣椒的茄子的有时候有鸡蛋柿子的，蘑菇的炸酱的。今天做了四大桶卤子都剩下一点底子了，面煮到一碗都没有了。很多天了，就今天卖的好，老板说。今天还算有点还阳，热乎点了，能坐住人了。
大碗酸汤子六块钱·新成里·平房·哈尔滨·2015·4·12”。
2015年时候是不是写着酸汤子还是写着饸饹条，这个帖子的图片不在这里，我好像是赶脚着也写着饸饹条，因为还是这家。那会儿6元，现在7元。
“前面地上立着一块大牌子，写着丹东叉子现场制作，后面车上一块小胖子写着叉子，叉有一个米字旁。这个字没找着，应该是小贩自己造字。很多