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雪白白的金晃晃的酱色的粘耗子

2023-10-13 00:53阅读:
雪白白的金晃晃的酱色的粘耗子·影院大街·19·北山早夜市·昌图·铁岭·辽宁·2023·9·2
好多年前在长春看见过粘耗子,就像是粘豆包一样挤着挨着摆满着慢慢的。
雪白白的金晃晃的酱色的粘耗子
现在在别地方也看见过粘耗子,也都是白白的一种,也是挤挤插插的挨着的。
这里的粘耗子却自己站着自己,谁也别挤着。还有,还有除了雪白白,还有金黄黄的,还有好像是高粱面的。
雪白白的金晃晃的酱色的粘耗子
“早些时候知道认识粘耗子,是在长春。
“几个年轻人在卖这种东东,一摞老高的很多很大的笼屉里摆着很规矩的有点像菜团子模样的东东,这叫黏耗子。
一个胖小子乐呵呵滴告诉我,几个年轻人快乐滴围着。黄的白的,很像大号的粘豆包。
雪白白的金晃晃的酱色的粘耗子
都包着一片叶子,苏子叶。不是包着,是每一个粘豆包都被一张叶子隔着夹着,我想起来在广东徐闻看见的树叶饼,也就这种境界。
只是那树叶饼都躺着,上面一张叶子下面一张,叶子也不是苏子叶是菠萝叶。
长春的黏耗子是站着的,显示着东北银滴豪迈(哪儿跟哪儿啊)。苏子叶还是不错的,有时候就买点,不要多,前天买了一块钱的还扔了一半。
苏子叶用来包上炒的菜的菜块,随便肉啊,土豆什么的,卷一下就吃,苏子叶那种特有的清香在嘴里环绕。
雪白白的金晃晃的酱色的粘耗子
越南街头的小餐桌上不管你细什么,都有一小盆的什么叶子,我太喜欢了,吃完了随便添。那种说不清楚的味道,特别。
这叫黏耗子·长新街·长春·吉林·2015·7·15”。
彩虹桥这家的粘耗子好像是大了一号,白白的胖胖的,只有一种。
“哈尔滨没有粘耗子,哈尔滨只有粘豆包。冬天时候会有满大街的冻豆包。
雪白白的金晃晃的酱色的粘耗子
“而辽阳则是另一种,辽阳这种叫苏叶饼。还不一样的是人家树叶饼黏耗子肿么也是蒸熟的,不是热气腾腾也是即食型,这个不是,辽阳这家苏叶饼是生的,你拿回家自己蒸吧。
苏叶饼不是树叶饼却好像是黏耗子·西五道街·辽阳·辽宁·2018·3·11”。
“苏耗子,又称'粘耗子','苏叶饽饽',也有叫'苏叶干粮'的。苏耗子是满族的风味面食。其作法:将粘高粱米或糯米以水浸泡后磨成粘米面,将小豆煮熟捣成泥做成豆馅,包进粘米面擀成的圆饼中,外用苏子叶裹之,上笼屉蒸熟即成。食之香甜可口并带有苏子叶的清香,满族人民不仅平时喜食之,而且时逢祭祀还常用来供神”。
雪白白的金晃晃的酱色的粘耗子
“真是湛江相连,从徐闻到雷州大概一小时多点吧,出来客运站,迎面俩妇人摆着小桶上面一只小笸箩。上面那东东是我在徐闻刚刚认识的,树叶饼。等着走进去市中心,又看见的大笼屉里有一只单个的树叶饼。本来,她们 树叶饼是在笼屉里蒸的,蒸时候,那饼是立着摆放的,或是斜歪着一个压着一个,一个挤着一个。但是这锅树叶饼不是那么压着蒸的,是一只只平着摆着的,树叶里饼鼓鼓的,因为没有压迫。树叶也就支起来抬着,像一只打开的河蚌,大号的花蛤。更像一只客船,上面是遮阳棚,中间客房关着窗户拉着帘。没吃过这饼,也没看见过她们吃,那树叶是一起咬着吃吗?
有一只小船儿叫树叶饼·雷州大道·雷州·广东·2015·3·9”。
雪白白的金晃晃的酱色的粘耗子
“第一次看见并且知道了树叶饼是在徐闻,广东。后来看见过很多版本的树叶饼或者疑似树叶饼的东东。看见黏耗子是在长春,吉林。卖黏耗子的是几个小年轻,嘻嘻哈哈乐着告诉我这叫黏耗子。
而辽阳则是另一种,辽阳这种叫苏叶饼。还不一样的是人家树叶饼黏耗子肿么也是蒸熟的,不是热气腾腾也是即食型,这个不是,辽阳这家苏叶饼是生的,你拿回家自己蒸吧。
“一般用糯米做皮,花生米、椰子丝、芝麻仁、陈皮、萝卜干、绿豆、冬瓜糖等做馅,有咸的也有甜的。制法选大小适中的木菠萝叶三片,摆成梅花状,把捏好的生年糕放在其上,如龙蒸熟便可。
逢年过节,家家户户都少不了树叶饼。但在本地方言和粤语中并不叫做“树叶饼”(无法译成汉语,方言发音为”恩是吖“粤语方言可以叫'木叶带')
广东湛江地区的一道特色小吃,徐闻先农村家家春节必做的年糕”。
雪白白的金晃晃的酱色的粘耗子
“粘耗子,又称“苏耗子”,“苏叶饽饽”,也有叫“苏叶干粮”的。苏耗子是满族的风味面食。这是满族人喜爱的粘食,也叫苏子叶饽饽。夏季,将糯米浸泡后磨面,按成圆饼,内包小豆豆馅,外裹鲜苏子叶,蒸熟。去叶(或带叶)食用,味清香”。
看来辽阳这款更应该靠在黏耗子这里,因为也是苏子叶。人家是蒸熟的,他是生的,人家苏子叶黏在粘糕上,他用牙签穿着别着。也是一道独特。
穿着花衬衫的粘耗子·文化街·20·彩虹桥·银州·铁岭·辽宁·2021·5·11
粘耗子看着辣么愉悦,就忘了耗子原来在肿么可恶的。
雪白白的金晃晃的酱色的粘耗子
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