无糖芝麻苏打饼干
材料：
A. 牛奶85克，干酵母1小勺
B. 低筋面粉150
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无糖芝麻苏打饼干
材料：
A. 牛奶85克，干酵母1小勺
B. 低筋面粉150
克，盐1/8小匙，苏打粉1/8小匙、黑芝麻1小勺，黄油25克
C. 淡盐水10ml(刷表面用)
做法：
1. 牛奶和干酵母混合，搅拌均匀。
2. 低粉中加入盐、苏打粉、黑芝麻和黄油，倒入酵母牛奶揉成面团。
3. 揉好的面团包裹保鲜膜饧20分钟，擀成薄片，折叠几次。
4. 最后擀成大约0.2厘米的薄片，刷一层淡盐水，用叉子扎孔。烤盘垫不粘纸或不粘布。
5. 用饼干模型压出形状，用刀片将压好的形状移至烤盘，然后饼干在室温放置饧十分钟。
6. 烤箱预热200度。饧好的饼干入烤箱中上层烤10分钟。
cook’s tip
***芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此吃芝麻不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。
***面团擀片后再折叠几次可以增加饼干的层次感，一般叠两三次就可以。
***压好模的饼干放置一会，可以使面片充分的舒展，避免烤后回缩。
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C. 淡盐水10ml(刷表面用)
做法：
1. 牛奶和干酵母混合，搅拌均匀。
2. 低粉中加入盐、苏打粉、黑芝麻和黄油，倒入酵母牛奶揉成面团。
3. 揉好的面团包裹保鲜膜饧20分钟，擀成薄片，折叠几次。
4. 最后擀成大约0.2厘米的薄片，刷一层淡盐水，用叉子扎孔。烤盘垫不粘纸或不粘布。
5. 用饼干模型压出形状，用刀片将压好的形状移至烤盘，然后饼干在室温放置饧十分钟。
6. 烤箱预热200度。饧好的饼干入烤箱中上层烤10分钟。
cook’s tip
***芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此吃芝麻不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。
***面团擀片后再折叠几次可以增加饼干的层次感，一般叠两三次就可以。
***压好模的饼干放置一会，可以使面片充分的舒展，避免烤后回缩。
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