四喜烤麸 2012-07-26 19:51阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1283712871 吃上海生煎包的时候，要了一个家常的上海本帮菜---四喜烤麸。全家人都非常喜欢吃。此菜低热量、高营养，可以热吃、冷盘、早餐、下酒、野炊等方法皆可。在网上查到方法，照猫画虎做出来，味道还真像。 四喜烤麸中的烤麸，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的；四喜烤麸中的四喜分别是：香菇、木耳、黄花菜、花生米。热量不高营养好。 大连不叫烤麸，叫面筋，在熟食品批发市场好容易才找到。顺便买了香菇、黄花菜、木耳。
