原料：薄百叶二张，肋排六两
调料：酱油，盐，糖，味精，姜片三片，酒
准备：1、肋排沿骨头处切开，洗净。六两肋排只能切六块
做法：锅上火加热，加油，把肋排肉加入煸炒片刻至肉变色，加适量酒加姜片，煸炒，加略多酱油煸炒，加入百叶结，加水至差不多和原料平，水开转小火，焖烧约一小时，加少量盐，加适量糖，收稠汤汁，加味精调味翻匀即可。
注：1、百叶结也可以买现成的，可以方便一些。
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原料：薄百叶二张，肋排六两
调料：酱油，盐，糖，味精，姜片三片，酒
准备：1、肋排沿骨头处切开，洗净。六两肋排只能切六块
做法：锅上火加热，加油，把肋排肉加入煸炒片刻至肉变色，加适量酒加姜片，煸炒，加略多酱油煸炒，加入百叶结，加水至差不多和原料平，水开转小火，焖烧约一小时，加少量盐，加适量糖，收稠汤汁，加味精调味翻匀即可。
注：1、百叶结也可以买现成的，可以方便一些。
增色、提鲜。在上海菜中红烧的菜多需放适量糖。
友情链接前几天的晚餐菜单：
5月31日的晚餐的菜单是：百叶结烧肉，清蒸童子鸡，冬瓜海米汤
5月30日晚餐菜单是：面包虾，百叶结烧肉，卷心菜炒油豆腐，粉丝脚圈汤
5月29日晚餐菜单：蒜焖茄子、清蒸童子鸡，丝瓜蛋汤
5月28日晚餐菜单：糟毛豆、清蒸小黄鱼，粉丝脚圈汤
5月27日晚餐菜单：清蒸茄子，椒盐排条，紫菜汤
5月26日晚餐菜单：糟毛豆，肉炖蛋，土豆榨菜肉片汤
5月25日晚餐菜单：红烧肋排，芹菜炒目鱼，冬瓜扁尖汤
5月23日的晚餐菜单是：茭白炒鳝丝，芹菜豆腐干炒肉丝，番茄榨菜蛋汤
5月22日的晚餐菜单：盐水沼虾，糟毛豆，肉末烧茄子，丝瓜蛋汤
5月21的晚餐菜单：白斩鸡，青椒茭白炒黑木耳，扁尖冬瓜汤
5月20日晚餐菜单：浇汁鲳鱼、蒜泥黄瓜、肉丝豆腐羹
5月19日晚餐菜单：栗子烧鸡、番茄炒蛋、白菜炖豆腐
友情链接前几天的晚餐菜单：
5月31日的晚餐的菜单是：百叶结烧肉，清蒸童子鸡，冬瓜海米汤
5月30日晚餐菜单是：面包虾，百叶结烧肉，卷心菜炒油豆腐，粉丝脚圈汤
5月29日晚餐菜单：蒜焖茄子、清蒸童子鸡，丝瓜蛋汤
5月28日晚餐菜单：糟毛豆、清蒸小黄鱼，粉丝脚圈汤
5月27日晚餐菜单：清蒸茄子，椒盐排条，紫菜汤
5月26日晚餐菜单：糟毛豆，肉炖蛋，土豆榨菜肉片汤
5月25日晚餐菜单：红烧肋排，芹菜炒目鱼，冬瓜扁尖汤
5月23日的晚餐菜单是：茭白炒鳝丝，芹菜豆腐干炒肉丝，番茄榨菜蛋汤
5月22日的晚餐菜单：盐水沼虾，糟毛豆，肉末烧茄子，丝瓜蛋汤
5月21的晚餐菜单：白斩鸡，青椒茭白炒黑木耳，扁尖冬瓜汤
5月20日晚餐菜单：浇汁鲳鱼、蒜泥黄瓜、肉丝豆腐羹
5月19日晚餐菜单：栗子烧鸡、番茄炒蛋、白菜炖豆腐