是“清茶”，也是“浓汤”
——读《鉴赏家——汪曾祺美食小说散文选》
温奉桥
拿到这部由王干选编的《鉴赏家——汪曾祺美食小说散文选》，不觉眼前一亮。汪曾祺的各种选本可谓多矣，但没有比王干来选编这部汪曾祺美食小说散文选更合适的了。
汪曾祺已然是20世纪中国文学的一个传奇，说是一个神话似乎也并不为过。虽然汪曾祺离开这个世界已经近四分之一个世纪了，但是读者对他的热度不但丝毫未减，反而日益浓烈，这也是一个非常汪曾祺的现象。
关于汪曾祺的说法，已经太多太多，如“最后的士大夫”“最后一个中国古典抒情诗人”“京派的最后一位传人”等等，无不意在凸显其“纯粹”性，然而，所有这些“最后”，简明则简明，有时也是一种遮蔽和简单化。事实上，汪曾祺要复杂得多，真实得多。
江南自古繁华，故美食家也多。汪曾祺与王干，一个高邮人，一个兴化人，同属“里下河”，既是同乡、忘年交，更是文学知己，又皆好美食，于是有了这部《鉴赏家——汪曾祺美食小说散文选》。
民以食为天，中外皆然。中国是世界上最懂吃、最会吃的民族，虽然历史上吃不饱的时候居多。对中国人而言，吃，不但是“天”，还是一门学问和艺术。谈吃，自古便是中国文人的雅好。然而，同样是谈吃，不同的人，有不同的境界。鲁迅把回忆儿时故乡的蔬果，看作是“思乡的蛊惑”：“后来，我在久别之后尝到了，也不过如此”，这是鲁迅的冷峻；莫言的小说，最喜欢拿食物作比，他的“一天三顿肥肉饺子”的故事，广为流传，特殊年代的饥饿记忆，形塑了他的食物诗学。汪曾祺从小生活在书香之家，他对美食，怀有一种特殊的鉴赏性，这是汪曾祺的不同之处。
在文坛上
——读《鉴赏家——汪曾祺美食小说散文选》
温奉桥
拿到这部由王干选编的《鉴赏家——汪曾祺美食小说散文选》，不觉眼前一亮。汪曾祺的各种选本可谓多矣，但没有比王干来选编这部汪曾祺美食小说散文选更合适的了。
汪曾祺已然是20世纪中国文学的一个传奇，说是一个神话似乎也并不为过。虽然汪曾祺离开这个世界已经近四分之一个世纪了，但是读者对他的热度不但丝毫未减，反而日益浓烈，这也是一个非常汪曾祺的现象。
关于汪曾祺的说法，已经太多太多，如“最后的士大夫”“最后一个中国古典抒情诗人”“京派的最后一位传人”等等，无不意在凸显其“纯粹”性，然而，所有这些“最后”，简明则简明，有时也是一种遮蔽和简单化。事实上，汪曾祺要复杂得多，真实得多。
江南自古繁华，故美食家也多。汪曾祺与王干，一个高邮人，一个兴化人，同属“里下河”，既是同乡、忘年交，更是文学知己，又皆好美食，于是有了这部《鉴赏家——汪曾祺美食小说散文选》。
民以食为天，中外皆然。中国是世界上最懂吃、最会吃的民族，虽然历史上吃不饱的时候居多。对中国人而言，吃，不但是“天”，还是一门学问和艺术。谈吃，自古便是中国文人的雅好。然而，同样是谈吃，不同的人，有不同的境界。鲁迅把回忆儿时故乡的蔬果，看作是“思乡的蛊惑”：“后来，我在久别之后尝到了，也不过如此”，这是鲁迅的冷峻；莫言的小说，最喜欢拿食物作比，他的“一天三顿肥肉饺子”的故事，广为流传，特殊年代的饥饿记忆，形塑了他的食物诗学。汪曾祺从小生活在书香之家，他对美食，怀有一种特殊的鉴赏性，这是汪曾祺的不同之处。
在文坛上