中科院植物学博士史军的这本书，特点很突出，一是杂志痕迹很重，许多内容都是专刊文章集结的；二是写的很浅易，因为主要是科普用，不是研究学术；三是尝试将水果融入中国历史文化政治经济中来描述，虽然这种方法不新鲜，但毕竟是写水果，还是蛮有趣。
中国并非水果种类大国（约670种，占全世界2792种的不到1/4），而且从文明一开端就注定了中国在发展水果上的不积极：一是中国大部分处温带、且少数热带亚热带被喜马拉雅山脉阻隔导致印度洋气流无法过来（是不是很眼熟这句？），所以中国没有真正意义上的热带雨林，所以桃李梅杏柑橘等就是主力，而且历史上气候变化也有影响（如4-6世纪寒冷、7-8世纪温暖）；二是中国农耕文明发展且以生存为主的“实用主义”思想，导致水果富含的维C和膳食纤维等需求都被蔬菜取代（以葵也就是冬苋菜为典型--唐代晚期被白菜{菘}和波斯传入的菠菜取代，而欧洲人以畜牧为主反而更需要水果的营养补充），而且水果在古代不易储存难以果腹成熟时间又有缺陷只能发展粮食生产；三是中国人虽然嗜甜如命但很早就掌握了麦牙粮的炼制技术（饴糖）所以不依赖水果的甜味；此外就算中国人好酒，但一来酿酒葡萄本土不产、二来早就学会了把淀粉转化为酵母酿酒之术（杜康）
中国并非水果种类大国（约670种，占全世界2792种的不到1/4），而且从文明一开端就注定了中国在发展水果上的不积极：一是中国大部分处温带、且少数热带亚热带被喜马拉雅山脉阻隔导致印度洋气流无法过来（是不是很眼熟这句？），所以中国没有真正意义上的热带雨林，所以桃李梅杏柑橘等就是主力，而且历史上气候变化也有影响（如4-6世纪寒冷、7-8世纪温暖）；二是中国农耕文明发展且以生存为主的“实用主义”思想，导致水果富含的维C和膳食纤维等需求都被蔬菜取代（以葵也就是冬苋菜为典型--唐代晚期被白菜{菘}和波斯传入的菠菜取代，而欧洲人以畜牧为主反而更需要水果的营养补充），而且水果在古代不易储存难以果腹成熟时间又有缺陷只能发展粮食生产；三是中国人虽然嗜甜如命但很早就掌握了麦牙粮的炼制技术（饴糖）所以不依赖水果的甜味；此外就算中国人好酒，但一来酿酒葡萄本土不产、二来早就学会了把淀粉转化为酵母酿酒之术（杜康）