新浪博客
高筋面粉
全麦粉
酸奶
牛奶
鸡蛋
砂糖
盐
酵母
无盐黄油
表面装饰：
蛋白
燕麦片
制作步骤：
1、除无盐黄油外，将所有原料混合成团，加入无盐黄油揉至扩展阶段（如做吐司请继续揉至完全扩展阶段）。
2、揉好的面团放在温暖湿润处进行基础发酵（温度28℃~30℃，湿度70%左右），加盖保鲜膜发酵至2~2.5倍大即可。
3、取出发好的面团进行排气，分割成3等，滚圆后加盖保鲜膜松弛15分钟。
4、松弛好的面团用手掌按成圆饼状。
5、用擀面棍擀成椭圆形。
6、由椭圆形的上方开始向内卷起，形成橄榄状，封口处粘紧，封口朝下放置。
7、表面刷一层蛋白液，用手抓起底部，让表面均匀的粘上一层燕麦片，放在烤盘上进行最后发酵（温度36℃~38℃，湿度80%左右）。
8、发至约2倍大时，用剪刀割出3个刀口，再发酵10分钟。
9、烤箱预热180度，上下火，中层，烘烤25分钟左右，出炉后放晾网上散热。
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Tips：
1、配方中的酸奶是我自制的，不含糖份，如用市售的酸奶制作，请选择原味酸奶，配方中糖的用量可适当减少10克。
2、自制的酸奶偏浓稠、厚重，因不同品牌的酸奶的浓稠度不同，含水量也不同，在制作过程中可以预留5-10克的酸奶，再根据面团的软硬程度来调节。
3、燕麦片要选择即食燕麦、免煮燕麦。
4、发酵好的面团用手指蘸上高筋面粉，插入面团中，洞口即不回缩也不凹陷。
5、因每款烤箱各有差异，请根据自家烤箱来调整烘烤温度和时间。
全麦粉
酸奶
牛奶
鸡蛋
砂糖
盐
酵母
无盐黄油
表面装饰：
蛋白
燕麦片
制作步骤：
1、除无盐黄油外，将所有原料混合成团，加入无盐黄油揉至扩展阶段（如做吐司请继续揉至完全扩展阶段）。
2、揉好的面团放在温暖湿润处进行基础发酵（温度28℃~30℃，湿度70%左右），加盖保鲜膜发酵至2~2.5倍大即可。
3、取出发好的面团进行排气，分割成3等，滚圆后加盖保鲜膜松弛15分钟。
4、松弛好的面团用手掌按成圆饼状。
5、用擀面棍擀成椭圆形。
6、由椭圆形的上方开始向内卷起，形成橄榄状，封口处粘紧，封口朝下放置。
7、表面刷一层蛋白液，用手抓起底部，让表面均匀的粘上一层燕麦片，放在烤盘上进行最后发酵（温度36℃~38℃，湿度80%左右）。
8、发至约2倍大时，用剪刀割出3个刀口，再发酵10分钟。
9、烤箱预热180度，上下火，中层，烘烤25分钟左右，出炉后放晾网上散热。
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Tips：
1、配方中的酸奶是我自制的，不含糖份，如用市售的酸奶制作，请选择原味酸奶，配方中糖的用量可适当减少10克。
2、自制的酸奶偏浓稠、厚重，因不同品牌的酸奶的浓稠度不同，含水量也不同，在制作过程中可以预留5-10克的酸奶，再根据面团的软硬程度来调节。
3、燕麦片要选择即食燕麦、免煮燕麦。
4、发酵好的面团用手指蘸上高筋面粉，插入面团中，洞口即不回缩也不凹陷。
5、因每款烤箱各有差异，请根据自家烤箱来调整烘烤温度和时间。