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制作过程：
1、和面。做任何面食都要提前几分钟将面和好，然后醒面，这需要10分钟左右即可；
2、猪肉切成肉泥。
3、猪肉加料酒、盐、香油味一下，用筷子用力搅拌后再加入油、鸡精酱等调料；
4、芹菜洗干净，切成肉馅。
5、把芹菜馅放入味好的猪肉继续搅拌均匀；
6、将和好的面分成小剂子，用擀面杖擀好皮，加一点馅包成饺子即可；
7、饺子快包好时，锅上加水开火，等水开饺子也包好了，将所有饺子全放入锅内，等饺子煮开后，敞开锅盖继续煮1分钟加入一碗凉水，再煮开，这样反复3次，等饺子的肚子鼓起来的时候就熟了。